این قسمت از گوشت، به دلیل چربی میانبافتیاش هنگام پخت کاملاً آبدار میشود و در غذاهایی مثل دیزی، آبگوشت، یا حتی کباب سنتی، عملکرد فوقالعادهای دارد. اگر به دنبال طعمی اصیل و قوی هستید که هم ارزش غذایی بالایی داشته باشد و هم زمان پخت کوتاهی نیاز داشته باشد، قلوه گاه گوسفندی پروتئین آبی پرولند، انتخابی هوشمندانه است.