خرفه
خرفه، گیاه بومی است که در ایران شناخته شده است که سابقه کشت آن به بیش از ۲۰۰۰ سال پیش برمی گردد، به طوری که در مناطق جنوبی کشور به عنوان یک سبزی، مورد کاشت قرار می‌گیرد. گیاه خرفه خواص دارویی و درمانی بسیار فراوانی دارد و سرشار از ویتامین، امگا3 است. از سبزیجاتی است که به صورت خام و پخته مصرف می شود.
این گیاه یک ساله است با طعمی ترش و شیرین است و تمام قسمت های این گیاه که شامل برگ، ساقه ها، گل ها و دانه ها می شود همه خوراکی هستند. خرفه ی گیاه علفی است که بیشتر در مناطق مدیترانه ای کاشت می شود و به صورت بسیار وسیع در اروپا، آسیا، خاور میانه و آفریقا مصرف می شود. این گیاه در اغلب نقاط کره زمین رشد می کند و امروزه هم به صورت خودرو و هم به صورت کاشت شده در اغلب کشورها وجود دارد. فروشگاه پوپونیک کیفیت این محصول را برای شما تضمین می کند.
مواد مغذی خرفه:
این گیاه دارای اسید چرب امگا 3 و مقدار بسیار زیادی فیبر، ویتامین های خانواده ویتامین ب، ویتامین ث، ویتامین آ، ویتامین ای، آهن، منیزیم، منگنز، پتاسیم، کلسیم و مس است و منیزیم و پتاسیم بالا اثرات ضد افسردگی دارد. علاوه بر آن دارای آنتی اکسیدان بالا و قوی است. آنتی اکسیدان بالای موجود در خرفه از سرطان جلوگیری می کند.
فواید خرفه:
- اسیدهای چرب امگا 3 موجود در خرفه، باعث کاهش کلسترول بد در بدن می شود. همچنین کلسترول را در بدن به حالت تعادل می رساند.
- خرفه دارای کالری بسیار پایینی است و در عین حال سرشار از مواد مغذی و فیبر است و باعث شده که با وجود دریافت کالری کم احساس سیری کنید.
- اسیدهای چرب امگا3 در رژیم غذایی کودکان از اختلالات اوتیسم و بیش فعالی جلوگیری می کند.
- دوپامین، مالیک اسید، سیتریک اسید، آلانین، گلوکز و دیگر موارد موجود در خرفه برای درمان اسهال ، بواسیرو اسهال خونی مفید است.
- ویتامین آ موجود در خرفه باعث شده که برای پوست بسیار مفید باشد .برای التیام سلول های پوستی، کاهش چین و چروک، التیام سلول های پوستی و از بین بردن زخم ها و لک ها بسیر مناسب است. همچنین ویتامین آ برای درمان مشکلات چشمی و آب مروارید بسیار مفید است.
- مواد معدنی موجود در خرفه برای افرادی که می خواهند جلوگیری از پوکی استخوان بکنند بسیار مفید است.
- آهن و مس بالای موجود در خرفه می تواند به تحریک گلبول های قرمز خون کمک کنند، که در نتیجه باعث افزایش گردش و اکسیژن بیشتر می شود و سرعت التیام سلول ها و اندام ها را تندتر می کند.
- مناسب برای افرادی که آسم دارند و از اسپری سالبتامول استفاده می کنند است.
- ویتامین ب2 موجود در خرفه سردردهای میگرن را بهبود می بخشد.
- هپاتیت یک بیماری وحشتناک و کشنده است. شما می توانید این بیماری را با خرفه درمان کنید. برگ های خرفه را بجوشانید و هر روز تا جایی که احساس بهتری کنید آن را مصرف کنید. چرا که برگ های خرفه برای عملکرد کبد بسیار خوب است.
- فشارخون بالا با برگ های خرفه کاهش پیدا می کند.
موارد منع مصرف خرفه:
به صورت معمول زنان باردار باید از خوردن خرفه پرهیز کنند زیرا تداخلات را تشدید کرده و باعث سقط جنین می شود. کسانی که سنگ کلیه دارند بهتر است که از مصرف خرفه خودداری کنند زیرا اگزالات موجود در خرفه پیشرفت سنگ کلیه را افزایش می دهد.
مقدار مصرف خرفه:
مقدار مصرف آن به شرایط مصرف کننده مربوط است. ولی توصیه می شود که خرفه خشک 9 تا 15 گرم و خرفه تازه 30 تا 60 گرم مصرف شود. می توان از خرفه برای تهیه سوپ ها و در سالاد از آن استفاده کرد. در پخت و پز می توان به گوشت اضافه کرد برای طعم بهتر آن. همچنین می توان آن را به خمیر نان اضافه کرد تا طعم بهتری بگیرد. خرفه را بهتر است با ماست مصرف کنید زیرا اگزالات موجود در خرفه را به طور چشم گیری کاهش می دهد.
