هل سفید
هل از جمله گیاهانی است که در مناطق گرم و خشک رشد می کند . کشور هند و گواتمالا تولید کننده عمده هل در جهان هستند. هل سفید همچون هل سیاه و هل سبز از خانواده زنجبیل بشمار می رود. از هل به عنوان پادشاه ادویجات نام برده می شود، چرا که استفاده از آن غذا را عطرآگین می کند. هل میوه ای کوچک به اندازه یک بند انگشت است. ارتفاع درخت یا گیاه هل به حدود 25 تا 50 سانتی متر و ارتفاع اعضای چوبی آن تا 3 متر ارتفاع می رسد. هل دارای برگ های متناوب و نوک تیز است که دارای گل های سفید رنگی است. هل دارای طبعی گرم است. جالب است بدانید 80 درصد هل جهان در هندوستان تولید می شود. میوه های هل بیضی شکل بوده و به رنگ سبز، زرد و سیاه می باشد. این گیاه در زیر سیاه درختان رشد می کند.
نحوه کاشت هل سفید:
روش کاشت هل به دو صورت رویشی تقسیم ریزوم و زایشی کاشت مستقیم بذر انجام می شود. در تکثیر رویشی هل ابتدا توده های بزرگ ریزوم در حال رشد را از گیاه می برند و سپس آنها را جدا کرده و به توده های ریزی تبدیل می کنند. هر یک از توده ها به نسبت باید یکسال سن و یک جوانه داشته باشند. پس از آن چاله ای می کنند و آنها را در چاله می کارند.
در روشت کاشت بذری توجه داشته باشید بذر شما تازه باشد و از بذرهای کهنه استفاده نکنید. در روش کاشت بذر ابتدا بذرها را چند دقیقه در آب ریخته سپس دانه های را با فشار کمی که به آن وارد می شود خارج کنید. پوشش چسبناک هل با شستن در آب سرد از بین می رود سپس بذرها را بعد از جوانه زدن در خاک بکارید.
خواص هل سفید:
- در برطرف نمودن زخم های دهان موثر است.
- در درمان سرما خوردگی، سرفه ، روماتیسم مفید است.
- هل سفید ضد مسمومیت است، و تب را کاهش می دهد.
- قاعدگی را باز می کند.
- هل سفید بادشکن بوده و باد معده را خالی می کند و در تقویت بدن مفید است.
- ادرار آور است و برای تسیکن درد گوش مناسب است.
- برای رفع بیماری های چشمی مفید است و از تشدید خلط در گلو جلوگیری می کند.
- در درمان سوء هاضمه موثر است.
- هل خاصیت گرما بخشی داشته و اشتها را تحریک می کند.
کاربرد هل سفید:
هل سفید معمولا از هل سیاه و هل سبز گرانتر می باشد و از این نوع هل بیشتر در بستنی و شیرینی پزی استفاده می شود. برای عطر آگین نمودن غذاها نیز از هل استفاده می شود. از قدیم الاایام از هل سفید به عنوان دارو استفاده می شده است چرا که هل سفید دارای خواص درمانی می باشد. در چای و انواع نوشیندنی نیز از هل سفید استفاده می شود.
