در حال بارگذاری فایل ...
پیش‌سفارش می‌پذیریم
جستجوی محصولات ...

نشاسته ذرت
به سبد خرید افزوده شد!
۳۹,۸۰۰
۶٪
۳۷,۴۱۲ تومان
نشاسته ذرت
پودر قند
به سبد خرید افزوده شد!
۳۹,۸۰۰
۶٪
۳۷,۴۱۲ تومان
پودر قند
آرد گندم
به سبد خرید افزوده شد!
۴۹,۸۰۰
۳٪
۴۸,۳۰۶ تومان
آرد گندم
پودر زیره سیاه
به سبد خرید افزوده شد!
۹۹,۸۰۰
۶٪
۹۳,۸۱۲ تومان
پودر زیره سیاه

زیره سیاه از جمله گیاهان دوساله است، که معمولا می توان آن را به صورت یکساله نیز برداشت نمود. زیره سیاه از خانواده جعفری به حساب می آید. کاشت آن مستقیما از طریق بذر و بر روی زمین انجام می شود. زیره سیاه در درمان بیماری بسیار مفید است. از زیره سیاه برای درمان و همچنین چاشنی غذا و … استفاده می شود.

تاریخچه ادویه زیره سیاه:

درباره تاریخیچه زیره سیاه اطلاعات دقیقی در دسترسی نیست ولی باید اذعان نمود که زیره از جمله ادویه جاتی به حساب می آید که انسان های ما قبل تاریخ نیز از آنها استفاده می کردند بنابراین دارای پیشینه تاریخی گرانبهایی می باشد. دلیل این ادعا این است که که در قدیم الایام زیره را در خانه های دریاچه ای که انسانهای ما قبل تاریخ در آن سکونت داشتند مورد استفاده قرار می دانند، حتی یونانیان و رومیان باستان از گیاهان زیره بخصوص زیره سیاه به عنوان سبزی استفاده می کردند و می خوردند. رفته رفته به مرور زمان به خواص درمانی آن پی بردند. امروزه استفاده از ان برای درمان بیماری و … موثر است.

مشخصات ادویه زیره سیاه و طریقه رشد و نمو آن:

گیاهی دوساله به حساب می آید. ارتفاع این گیاه در حدود سی تا شصت سانتی متر می باشد. این گیاه دارای ساقه توخالی شیاردار و منصعب از قاعده می باشد، که ریشه ای و دوکی شکل به همراه برگهای نخی و نازک می باشد. برگ های این گیاه بیشتر به شکل سبز روشن می باشد. نحوه کاشت زیزه سیاه به این صورت است که قبل از هر چیز زمین را آماده کاشت زیره سیاه کنید.

توجه داشته باشید که خاک مورد نظر باید مرطوب و دارای ساختمانی نرم و یکنواخت باشد. چنانچه زیره سیاه به صورت مخلوط با سایر گیاهان همچون شوید انجام شود و یا آنکه زیره سیاه بصورت یکساله و انفرادی کاشت شود شما باید این کار را در دو مرحله انجام دهید در مرحله نخست باید شوید را کاشت نموده و سپس در مرحله دوم زیره های دو ساله را کشت نمایید.

فاصله شوید ۲۰ سانتیمتر و میزان بذر مورد نیاز در حدود ۱۰ الی ۱۵کلیو برای هر هکتار است. پس از آن زیره سیاه را در ردیف هایی به فاصله ۴۵ تا ۵۰ سانتی می کارند، مقدار بذر مورد نیاز برای هر هکتار هم ۸ تا ۱۰ کیلو تخمین زده شده است. توجه داشته باشید اگر کاشت گیاه به صورت منفرد انجام شود فاصله ردیف های آن به ۳۰ الی ۴۰ می باشد. برای کاشت گیاه یکساله زیره سیاه فاصله به ۲۰ تا ۲۵ کاهش پیدا می کند. عمق بذر به هنگام کاشت باید دو سانتیمتر باشد.

پودر سماق قهوه ای
به سبد خرید افزوده شد!
۵۹,۸۰۰
۶٪
۵۶,۲۱۲ تومان
پودر سماق قهوه ای
سماق درختچه کوهستانی است که دارای میوه های خوشه ای به رنگ قرمز و قهوه ای می باشد و از خانواده پسته ایان می باشد. دارای طعم گس می باشد و بعد از رسیدن ترش مزه می شوند. این گیاه معمولا در مناطق مدیترانه‌، جنوب ایتالیا و آسیای شرقی به ویژه در ایران دیده می ‌شود.سماق به صورت خشک و کوبیده به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می گیرد و از اجزای اصلی تشکیل دهنده سفره هفت سین ایرانیان می باشد. در قدیم سماق را سماک تلفظ می کردند. در واقع فارسی آن سماک می باشد و در عربی به آن سماق می گویند.سماق دارای انواع مختلفی می باشد، اگر دقت نداشته باشید موجب مسمومیت و خارش می شود.در بعضی از کشورها سماق را به عنوان نوشیدنی تهیه می‌ کنند و برای تسکین درد معده و اختلالات گوارشی موثر می باشد. از نظر طب قدیم، سماق سرد و خشک است. در یونان قدیم برای رنگ آمیزی پارچه های پشمی از چوب سماق استفاده می کردند. همچنین درکشور ایتالیا از سماق برای رنگ دادن به چرم استفاده می کردند.در قدیم میوه سماق را از ساقه خوشه ای آن جدا می کردند و در اثر یه هم سائیدن، پوسته قابل مصرف جدا می شد. ولی امروزه به وسیله آسیا پوسته از هسته جدا می شود و بعد آن را الک می کنند تا دانه های ترش قابل مصرف بدست آید.فواید سماق قهوه ای پروتیین آبی:سماق برای سلامت کبد چرب، لاغری، پوست و مو بسیار مفید می باشد.دم کرده سماق برای تورم گلو و دهان نیز بسیار موثر و مفید می باشد، برای این کار دم کرده سماق را غرغره کنید. همچنین مالیدن سماق به دندان ها باعث تقویت دندان و لثه ها می شود و برای دندان درد مفید می باشد. مشواک زدن با سماق باعث سفیدی دندان می شود.سماق قهوه ای ضد میکروبی می باشد.خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و باعث می شود که از عمل رادیکال های آزاد در بدن جلوگیری می کند. رادیکال های آزاد با تخریب سلول های بدن نقش مهمی در ایجاد سرطان در بدن هستند.سماق قهوه ای برای بیماران دیابتی بسیار مفید می باشد. یکی از مشکلات افراد دیابتی، ترکیب شدن گلوکز( قند خون) با پروتئین های ضروری بدن می باشد و باعث تغییر در ساختار شیمیایی و عملکرد این پروتئین ها می شود. سماق قهوهای تا ۸۰% درصد بروز این مشکل را کاهش می دهد.دندان درد را کاهش می دهد. اشتها را تحریک می کند. ادرار آور می باشد. تب را پایین می آورد. قابض و پاک کننده معده است.برای درمان بیماریهای روماتیسمی و نقرس بسیار مفید است.خون را تصفیه می کند و مواد زائد خون مثل اوره را از بدن خارج می کند.سماق قهوه ای دستگاه گوارش را تقویت می کند. بی اشتهایی و حالت تهوع را از بین می برد. لثه ها را تقویت می کند. از خونریزی معده جلوگیری می کند.آنتی اکسیدان بالای سماق باعث سم زدایی کبد شده و به درمان کبد چرب کمک می کند. دیگر اینکه ویروس هپاتیت B را از بین می برد.سماق قهوه ای از بیماری های قلبی پیشگیری می کند، زیرا مقدار بالایی تانن در آن وجود دارد و تانن باعث می شود که کلسترول و چربی خون بالا کاهش یابد.ویتامین ث بالای موجود در سماق و دمنوش سماق خاصیت چربی سوزی دارد و برای لاغری و کم شدن وزن بسیار مفید می باشد.سماق قهوه ای، اسهال و اسهال خونی را درمان می کند.یکی از مشکلات دوران بارداری حالت تهوع می باشد. برای رفع این مشکل شما می توانید پودر سماق را با زیره و آب سرد مخلوط کنید و میل کنید.باعث کاهش خونریزی رحم در دوران قاعدگی می شود.سماق قهوه ای برای درمان هموروئید یا بواسیر و درمان خونریزی بواسیر بسیار مفید است.خواص سماق قهوه ای برای پوست و مو:سماق قهوه ای دارای مقدار زیادی ویتامین C می باشد و این ویتامین نقش بسیار زیادی در کاهش چین و چروک پوست می شود و باعث جوان شدن پوست صورت می شود.لکه های سفید و قهوه ای پوست صورت را از بین می برد. برای این کار جوشانده برگ، ریشه و ساقه سماق قهوه ای را بر روی لکه های سفید و قهوه ای پوست صورت بمالید.سماق قهوه ای و جوش شیرین را با هم ترکیب کنید و برای درمان کهیر روی آن ها بمالید.عوارض مصرف سماق قهوه ای:میوه تازه سماق می تواند مسمومیت زا باشد و باید خشک آنرا مصرف کرد. توصیه می شود که این چاشنی پر خاصیت را به مقدار زیاد مصرف نکنید زیرا باعث ایجاد یبوست می شود.کسانی که به مصرف آجیل حساسیت دارند، در مصرف سماق هم دقت داشته باشند، زیرا ممکن است در این افراد باعث ایجاد آلرژی بشود.انواع زینتی سماق را مصرف نکنید زیرا باعث بروز خارش در پوست می شود.
پودر فلفل سفید
به سبد خرید افزوده شد!
۸۹,۸۰۰
۶٪
۸۴,۴۱۲ تومان
پودر فلفل سفید
فلفل سفید یک درختچه‌ بالا رونده‌ و خودرو و وحشی است که در مناطق مختلف هند می‌ روید. گل‌ های آن سفید و به صورت سنبله و میوه آن گرد و کوچکتر از نخود، ابتدا به رنگ سبز و پس از رسیدن به رنگ قرمز تیره در می‌ آید و به شکل خوشه‌ ای از ساقه آویزان می‌شود.برای به دست آوردن فلفل سفید، هنگامی که دانه‌ ها کاملا رسیده و به رنگ کبود متمایل به قرمز تیره باشند. دانه‌ ها را در آب قرار می‌ دهند تا خیس بخورند. سپس تنها مغز دانه‌ ها باقی می‌مانند که در جریان خشک شدن رنگ سفید متمایل به زرد پیدا می‌کنند.فلفل سفید و سیاه چه فرقی باهم دارند:فلفل سفید و سیاه، هر دو میوه گیاه فلفل در آسیای جنوبی هستند. اما در روش فرآوری با هم متفاوتند. دانه‌ های فلفل سفید بر روی گیاه می‌ مانند تا برسند. سپس چند روز در کیسه‌ های آب گذاشته شده تا پوست بیرونی‌ شان نرم‌ شود. پس از آن، جلوی آفتاب گذاشته‌ می‌ شوند تا سفید شوند.فلفل سیاه میوه نارس بوته فلفل است که سبز رنگ است. این فلفل را پخته و خشک می‌کنند تا پوستش سیاه و چروک شود. برعکس، فلفل سفید میوه رسیده بوته فلفل است که زمانی که بربوته است رنگش قرمز تیره است. این فلفل حدود ۱۵ روز در آب خیسانده‌ می‌ شود و بعد از آن پوستش شروع به افتادن می‌کند. وقتی که پوست می‌ افتد، دانه سفید درون فلفل همان چیزی است که خشک‌ شده و به عنوان فلفل سفید کامل یا پودر مورد استفاده قرار می‌ گیرد.فلفل سیاه و هم سفید مزه تندی دارند. زمانی که به غذا اضافه‌ می‌شوند طعم تند و تیزی به آن می‌ دهند. به‌ هر حال، فلفل سیاه تندتر است و مزه خاک‌ می‌ دهد. از طرف دیگر، فلفل سفید مزه‌ ای تیز و بویی تند دارد. مزه تند فلفل سفید فورا حس‌ می‌شود. فلفل سیاه نیز ممکن است به همان اندازه تند باشد اما شما تندی آن را آرام آرام پس از جویدن متوجه‌ می‌شوید. در واقع، این مسئله به تشخیص مزه شما نیز بستگی‌ دارد.فلفل سفید شکل زیبایی به سس‌ های سفید، سوپ‌ ها و پوره سیب‌ زمینی می‌دهد. این کار برای اینکه ظاهر بهتری به غذاهای روشن بدهد انجام‌ می‌شود درحالی که پوسته‌ های قابل‌ مشاهده فلفل سیاه ممکن‌ است خیلی زیبا نباشند. در غذاهای چینی، تایلندی و فرانسوی، بیشتر از فلفل سفید استفاده‌ می‌شود.خواص ادویه فلفل سفید:فلفل سفید از گیاهان دارویی بسیار قدیم جهان است و دارای طبع گرم و خشک می‌باشد. فلفل سفید فواید زیادی برای سلامت عمومی فرد دارد. فلفل سفید در مقایسه با فلفل سیاه ارزش دارویی بیشتری دارد. فلفل سفید به میزان زیادی در درمان‌ های آیورودای باستانی و چینی، برای درمان آرتروز، مالاریا، یبوست، درد مفاصل، گرفتگی بینی، مسمومیت غذایی، تهوع و وبا استفاده‌ می‌شود. فلفل‌ سفید می‌تواند برای درمان مشکلات گوارشی، مشکلات دندان، درمان دیابت، سردردهای خفیف، سرفه، سرماخوردگی یا حتی کاهش وزن استفاده‌ شود. فلفل سفید حتی برای مشکلات جدی مانند سرطان و مشکلات قلبی نیز راه‌ حل‌هایی در آستین دارد! به‌ هر حال، مهم است که فرد برای رسیدن به نتیجه مطلوب، فلفل سفید را درست و در مقادیر مناسب مصرف‌ کندرقیق‌ کنندهٔ خون، ضد بلغم، ضد نفخ و ضد سرفه است.از فلفل سفید برای تسکین درد دندان، قطره قطره آمدن ادرار، تقویت کبد، تنگی نفس، تقویت حافظه، مسمومیت و تقویت معده نیز استفاده می‌کنند.مضرات مصرف ادویه فلفل سفید:استعمال خارجی فلفل سفید در زنان باردار موجب سقط جنین می‌گردد.افراد مبتلا به بواسیر، زخم معده، گلو درد و خارش‌ های جلدی مجاز به مصرف فلفل سفید نمی‌ باشند.زیاده روی و مصرف بی‌رویه فلفل سفید موجب سردرد، خارش پوستی می‌شود.
پودر آویشن
به سبد خرید افزوده شد!
۶۹,۸۰۰
۶٪
۶۵,۶۱۲ تومان
پودر آویشن

آویشن نوعی ادویه است که از درختچه های وحشی به دست می آید. استفاده از آویشن محبوبیت زیادی بخصوص در میان ایرانیان دارد. آویشن حدود ۳۵۰ گونه دارد. در ایران ۱۴ گونه گیاه معطر و چند ساله دارد در مناطق مختلف ایران این گیاه با اشکال متفاوت می روید که با اسامی محلی متفاوتی شناخته می‌شود . در کتاب های طب سنتی فارسی هم با اسامی “حاشا “، “اوشن ” و ” صعتر الحمیر ” به این گیاه اشاره شده است . عطر و بوی آویشن با گیاهی به نام oregano ارگانو بسیار شبیه هم است ، البته از یک خانواده هم هستند . از آویشن میتوان به جای اورگانو در ادویه جات برای تهیه غذا ها استفاده نمود. از آویشن برای درمان و بهبود بیماری ها و همچنین در آشپزی استفاده می شود. طعم و مزه گیاه آویشن بطوری است که غذا را خوشمزه می کند. گیاه آویشن از برگ های نازکی همراه با گل های سفید به وجو می آید.

تاریخچه ادویه آویشن:

تاریخ استفاده از ادویه آویشن به قرون وسطی بر می گردد در آن زمان مردم فرانسه، ایتالیا و حتی کشورهای اسپانیایی زبان از آویشن برای درمان دردهایی همچون سرفه و سوء هاضمه استفاده می کردند. رفته رفته استفاده از آویشن به دلیل خواص درمانی گسترش پیدا کرد، و در سراسر پهنه جهان از این ادویه برای بهبود دردها استفاده می شود، حتی در کشور آمریکا گیاه آویشن را دم می کردند و برای درمان ریه و سرفه و حتی سرماخوردگی استفاده می کردند. هنوز هم استفاده از ادویه آویشن محبوبیت فوق العاده ای دارد.

ادویه آویشن و نحوه رشد آن:

آویشن نوعی درختچه ی وحشی است، که معمولا در بیابان ها رشد و نمو پیدا می کند. این درختچه کوتاه ولی در عین حال پرشاخه دارای برگ های نازکی است. این گیاه برای رشد به آفتاب کامل نیاز دارد این گیاه به هنگام رشد در فصل تابستان دارای گل های سفید چتری مانند می باشد.

نحوه کاشت این گیاه به این صورت است که تخم آویشن را در فصل بهار و یا تابستان در زمین ماسه ای می کارید و بعد از مدتی گیاه رشد می کند. ارتفاع این درختچه به حدود ۳۰ الی ۴۰ سانتیمتر می رسد. نکته ای که وجود دارد این است زمانی که برگ های آویشن تازه هستند می توانید از آنها استفاده کنید یعنی زمانی که گلهای گیاه به درستی باز نشده اند در آن زمان است که آویشن دارای طعم و مزه ی خاصی است. طریقه مصرف به این شکل است که برگ ها را چیده و پس از تمیز کردن و شستشو بر روی دستمالی می ریزند تا خشک شود و پس از خشک کردند خرد و یا آسیاب کرده و مورد استفاده قرار می دهند.

خواص ادویه اویشن:

آویشن دارای خواص بیشماری است که در ذیل به برخی از آنها اشاره خواهیم نمود.

  1. آویشن و خاصیت آن در مقابله با نفخ معده.
  2. درمان سوء هاضمه و سرماخوردگی و بهبود ریه ها.
  3. استفاده از آویشن برای تعریق زیاد پاها.
  4. بهبود گلود درد و همچنین در جلوگیری از ضعف نیز موثر است.
  5. تنظیم دستگاه گوارش و فشار خون.
  6. کاهش درد قاعدگی و …
کاربرد ادویه اویشن:

از آویشن برای درمان بیماری و همچنین برای آشپزی استفاده می شود. استفاده از آویشن سبب می شود غذاهای شما طعم و عطری خاصی به خود بگیرند. طبق تحقیقات به عمل آمده گیاه آویشن دارای اثر مهار کننده بر روی باکتری هایی دارد که سبب بیماری می شوند. دم نوش اویشن دارای خاصیت ضد عفونی کنندگی است.

پودر دارچین
به سبد خرید افزوده شد!
۵۹,۸۰۰
۶٪
۵۶,۲۱۲ تومان
پودر دارچین

اسم دارچین Cinnamon از کلمه عربی Kinnamon مشتق شده و در مراسم مذهی یهودیان بکار می رفته است

دارچین نوعی ادویه‌‌ مقوی است که به‌خاطر تأثیراتش در سلامت بدن از دیرباز جایگاه ویژه‌ ای در طب سنتی داشته است. امروزه نیز با کشف خواص درمانی گسترده‌ آن در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌‌گیرد. بر اساس تحقیقات بین ۲۶ دارویی که منشأ گیاهی دارند، دارچین بالاترین رتبه را در جلوگیری از اکسید شدن سلول‌ های بدن داراست. بو، مزه و رنگ بی‌ نظیر دارچین، به‌ خاطر بخش روغنی درختی‌ است که دارچین از آن گرفته می‌شود. خواص دارویی دارچین حاصل از پوست درخت دارچین است. پوست درخت دارچین حاوی موادی است که در درمان بسیاری از بیماری‌ ها مؤثرند. البته برای اینکه خواص دارویی دارچین حفظ شود، ترکیب شیمیایی آن باید دست‌ نخورده باقی بماند.

نحوه تهیه ادویه دارچین:

درختچه دارچین درختی است کوچک، به ارتفاع ۵ تا ۷ متر که از تمام قسمت‌های آن بویی مطبوع استشمام می‌شود. گلهای این ادویه در فاصله ماه‌های بهمن تا اوایل فروردین ظاهر می‌شود. برگ این درخت سبز سیر و دارای گلهایی به رنگ سفید است. دارچین بومی سری‌ لانکا و جنوب هند است و پوست درختچه آن به عنوان ادویه بکار می‌رود. سابقه مصرف و شناسائی آن به مصر باستان و به حدود دو هزار سال قبل از میلاد بر می‌گردد. اما آنچه که در تاریخ به دارچین چینی مشهور شده در حقیقت نوعی از دارچین به نام Cinnamon Aromaticum یا Cassia است که بومی چین بوده و به صورت درخت ۲۰ الی ۳۰ متری است که از پوست درخت به عنوان دارچین استفاده می‌شود. ورود دارچین به اروپا از دو طریق بندر اسکندریه در مصر و نیز از طریق بازرگانان پرتغالی در قرن ۱۵ و ۱۶ میلادی بوده‌است.

بعد از دو سال که از کاشت درخت گذشت آن را از نزدیک زمین قطع کرده و در سال آینده شاخه‌ هائی را که از کناره تنه اصلی رشد کرده بریده و پوسته آن را خارج کرده و بلافاصله خشک می‌کنند و سپس در قطعات ریز بریده و فروخته می‌شود. در مورد نوع دارچین چینی از پوست بیرونی استفاده می‌شود.

کاربرد پودر دارچین:

دارچین در بیشتر کشورها به عنوان ادویه، چاشنی غذا و شیرینی‌ ها مصرف می‌ شود. در ایران کاربرد زیادی در قنادی (مغازه)‌ها به صورت عصاره، اسانس و گَرد دارد. گَردِ دارچین در تزئین شُله زرد و به ویژه غذای نذری مثل خورش قیمه ، حلیم گندم و خورش مرغ استفاده می‌شود.

دارچین که در بسیاری از نان‌ ها و شیرینی‌ ها به عنوان ادویه استفاده می‌شود به عنوان ماده ضد کپک در بسته‌ بندی مواد غذایی استفاده خواهد شد. با وجود شیرینی و عطر موجود در این ماده، دارچین می‌تواند عامل نابودی میکروب‌ ها شود. این ماده در مصر باستان در مومیایی کردن مورد استفاده قرار می‌گرفته است.

دو نوع دارچین وجود دارد:

۱ – دارچین کاسیا: که به آن دارچین معمولی می‌گویند و نوعی است که بیشتر مردم از آن استفاده می‌ کنند.

۲ – دارچین سیلان: که به آن دارچین واقعی می‌گویند و طعمی سبُک‌ تر داشته و تلخی‌ اش نیز کمتر است.

دارچین کاسیا، بیشتر در فروشگاه‌ ها یافت می‌شود و نسبت به دارچین سیلان، بسیار ارزان‌ تر است. مصرف دارچین کاسیا در مقادیر کم خطری ندارد اما مصرف زیاد آن می‌تواند مشکلاتی برای سلامتی ایجاد کند، زیرا حاوی مقادیر زیادی از ترکیبی به نام کومارین است. سایت پوپونیک دارچین کاسیا را ارائه می دهد.

خواص ادویه دارچین:

به گفته محققان ، از بین ۲۶ ادویه و گیاه دارویی پر استفاده در جهان ، دارچین رتبه اول را از لحاظ دارا بودن آنتی اکسیدان ها دارد. ترکیبات خاصی که در دارچین وجود دارد (ترکیبات پلی فنلی ، فلاونوئیدها ، انواع آنتی اکسیدان ها ) باعث شده است که دارچین به عنوان مفیدترین ادویه برای اهداف ضد التهابی ، ضد دیابت، ضد میکروبی، تقویت سیستم ایمنی بدن ، جلوگیری از انواع سرطان ها ، پیشگیری از بیماری های قلبی و … مورد استفاده قرار گیرد . یکی از خواص دارچین ، کاهش کلسترول ، تری گلیسیرید و همچنین کاهش فشارخون بالا است . همین خاصیت باعث می شود که این ادویه پرطرفدار ، تاثیر زیادی در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی داشته باشد . یکی از نکات جالب در خاصیت دارچین برای کاهش چربی خون این است که دارچین کلسترول بد خون (LDL) و همچنین تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد ولی تاثیر چندانی برای کاهش کلسترول خوب (HDL) ندارد . به واسطه اینکه دارچین فشار خون را کاهش می دهد ، می تواند از سکته مغزی و حمله قلبی نیز پیشگیری کند .

دارچین گردش خون بدن را بهبود بخشیده و توانایی بدن برای بازسازی بافت ها درآسیب های احتمالی را افزایش می دهد .

مضرات ادویه دارچین:
  • دارچین به دلیل داشتن طبیعت گرم می‌تواند در افراد گرم مزاج با عوارضی چون خشکی پوست، خارش بدن، گرگرفتگی، خارش گوش و گلو و … همراه باشد، لذا باید با توجه به مزاج مصرف شود.
  • مصرف مقادیر زیاد دارچین،‌ باعث تپش قلب،‌ بی‌خوابی و افسردگی می‌ شود.
  • اثرهای مضر مصرف زیاد دارچین، عبارت است از، التهاب یا ورم کردن پوست، زخم ها و ترک های گوشه دهان و سوزش معده. دارچین، از لخته شدن خون جلوگیری می کند اما زیادی آن در خون باعث بروز مشکل های خونی و گردش خون می شود به ویژه اگر با داروهایی مانند آسپرین که باعث رقیق شدن خون می شود مصرف شود مشکل را ۲ برابر می کند.
  • اکثر متخصصین زنان و زایمان توصیه می کنند زنان باردار از مصرف دارچین و فراورده های آن در طول دوران بارداری، حتی به مقدار خیلی کم خودداری نمایند. چرا که می تواند منجر به زایمان زودرس شود.
  • به طور کلی مصرف ادویه ها از جمله دارچین در دوره شیردهی باعث ناراحتی معده نوزاد می شود و باید محدود شود. معده درد، اسهال یا استفراغ نشانه این است که سیستم گوارشی کودک به این نوع غذاها حساس است.
در هر صد گرم پودر دارچین:
  • آب ۱۰ گرم
  • پروتئین ۴ گرم
  • چربی ۱٫۲ گرم
  • قند ۲٫۲ گرم
  • انرژی ۲۴۷ کیلوکالری
  • کلسیم ۱ گرم
پودر سوخاری پروتئین آبی
به سبد خرید افزوده شد!
۹۹,۸۰۰
۶٪
۹۳,۸۱۲ تومان
پودر سوخاری پروتئین آبی

۵۰۰ گرمی

لیمو امانی
به سبد خرید افزوده شد!
۴۹,۸۰۰
۶٪
۴۶,۸۱۲ تومان
لیمو امانی
بیکینگ پودر
به سبد خرید افزوده شد!
۷۹,۸۰۰
۶٪
۷۵,۰۱۲ تومان
بیکینگ پودر

بیکینگ پودر یک ماده خشک کننده شیمیایی و ترکیبی از یک اسید ضعیف با یک باز (بی کربنات) است. از پودر بیکینگ برای افزایش حجم و روشن شدن بافت کالاهای پخته شده استفاده می شود. این ماده با آزاد کردن گاز دی اکسید کربن به خمیر و از طریق واکنش اسیدپاشی، کار می کند و باعث می شود حباب های موجود در مخلوط مرطوب گسترش یافته و در نتیجه مخلوط حجیم شود.

بیکینگ پودر معمولا ترکیبی از جوش شیرین، کرم تارتار و نشاسته ذرت است. کیفیت بیکینگ پودر در نتیجه نهایی کیک یا نان بسیار تاثیر دارد. از همین رو بیکینگ پودر ارائه شده در فروشگاه پوپونیک از کیفیتی مناسب و مرغوب برخوردار است و دارای بافتی منسجم و یکنواخت است.

تاریخچه بیکینگ پودر:

نخستین پودر بیکینگ تک کاره توسط یک تولید کننده مواد غذایی مستقر در بیرمنگام در سال ۱۸۴۳ توسط آلفرد برد در انگلستان تهیه و تولید شد. اولین پودر دو تایی توسط Eben Norton Horsford در ایالات متحده آمریکا در دهه ۱۸۶۰ ساخته شد. معرفی پودر بیکینگ در به حداقل رساندن زمان و نیروی کار لازم برای تهیه نانهای غذایی انقلابی بود. این امر به ایجاد انواع جدیدی از کیک، کلوچه، بیسکویت و سایر کالاهای پخته منجر شد.

تفاوت بیکینگ پودر و جوش شیرین:

بیکینگ پودر و جوش شیرین هر دو مخمر هستند اما از لحاظ شیمیایی با هم تفاوت دارند. جوش شیرین یک مخمر پایه است. جوش شیرین بسیار قوی تر از بیکینگ پودر است. این قدرت تقریبا ۴ برابر آن است. بیکینگ پودر تلخی کمتری نسبت به جوش شیرین دارد و برای مواد غذایی استفاده می شود که نیاز به زمان پخت طولانی تری دارد.

انواع بیکینگ پودر:

بیکینگ پودر در در دو حالت تک کاره و دو کاره موجود دارد. اکثر بیکینگ پودر های موجود در بازار به صورت دو کاره هستند بدین معنا که به محض جمع شدن مواد مرطوب و مواد خشک، مقداری از گاز خود را آزاد می کنند و سپس گرمای محیط باعث آزاد شدن بیشتر می شود. به همین دلیل است که باید خمیر ۲۰ دقیقه استراحت کند تا تکه ها حل شود. اما در حالت تک کاره ترشح گاز در حالت پخت انجام نمی شود لذا نیازی به استراحت خمیر نیست.

مضرات استفاده از بیکینگ پودر:

استفاده بیش از حد از بیکینگ پودر سبب می شود تا زخم معده ایجاد شود و یا تخمدان ها دچار تنبلی شوند. همچنین به یاد داشته باشید که بیکینگ پودر حاوی مقادیر زیادی سدیم است لذا اگر به بیماری فشارخون بالا دچار هستید در مصرف بیکینگ پودر احتیاط کنید.

نکته:

  • بیکینگ پودر طعم تلخی دارد و نباید به تنهایی استفاده شود.
  • بیکینگ پودر را می توان جایگزین جوش شیرین کرد اما جوش شیرین را نمی توان جایگزین بیکینگ پودر کرد. جوش شیرین به تنهایی قابلیت پف دادن مواد غذایی را ندارد. با افزودن مقداری کرم تارتار به جوش شیرین می توان بیکینگ پودر به دست آورد.
  • رطوبت و گرما باعث می شود بیکینگ پودر به مرور زمان اثر خود را از دست بدهد لذا بیکینگ پودر را در جای خشک وخنک مانند یخچال نگه دارید.
  • بیکینگ پودر را بین ۶ تا ۱۲ ماه می توان در ظرف دربسته نگه داشت.
  • صرف نظر از تاریخ انقضا ، می توان با قرار دادن یک قاشق چایخوری پودر در یک ظرف کوچک از آب داغ، اثربخشی را آزمایش کرد. اگر به شدت حباب کند، هنوز هم فعال و قابل استفاده است.
گرد لیمو امانی
به سبد خرید افزوده شد!
۴۹,۸۰۰
۶٪
۴۶,۸۱۲ تومان
گرد لیمو امانی

پودر لیمو امانی از خشک شدن و آسیاب شدن لیمو امانی بدست می‌آید. از لیمو امانی برای مصارف غذایی استفاده‌ می‌شود. روش کاشت لیمو امانی از طریق بذری و رویشی است. ارتفاع درخت لیمو امانی به حدود ۵ متر می‌رسد.

تاریخچه لیمو امانی:

لیمو امانی از لیموترش به دست می‌آید، که معمولاً خشک شده آن را به عنوان چاشنی و ادویه در غذاها استفاده می‌کنند. در لغتنامه دهخدا از لیموی خشک شده به عنوان لیمو امانی نام برده شده است. لیموامانی در واقع لیمو امانی بوده که به اشتباه لیمو عمانی گفته می‌شود چرا که لیمو امان اردن همچون لیمو فلسطین و لبنان سرشناس می‌باشد. درباره خواستگاه اولیه لیموترش اختلاف‌ نظر وجود دارد. تاریخچه استفاده از لیمو امانی یا عمانی به ۳۳۰ سال قبل از میلاد مسیح می رسد که در آن زمان استفاده از لیمو و سایر مرکبات مرسوم بوده است.

مشخصات گیاه لیمو امانی (عمانی):

لیمو امانی در واقع نوعی درخت بوته مانند هست که دارای شاخ و برگ های متعددی است. ارتفاع این درخت به حدود ۵ متر نیز می‌رسد. تنه این گیاه بسیار پیچ در پیچ بوده و کمتر دیده شده که تنه اصلی راست رشد کند. ساقه اصلی داری تعداد زیادی شاخه و برگ می باشد. برگ های لیموامانی تخم‌ مرغی شکل می‌ باشد که طول آنها بین ۲ تا ۹ سانتی متر است. این درخت شباهت زیادی به درخت پرتقال دارد. گلهای این گیاه به رنگ سفید است و میوه آن دایره مانند و گاها تخم‌ مرغی شکل است.

کاشت درخت لیموامانی از طرقی بذر و رویشی انجام می‌گیرد که بیشتر مرسوم است که از طریق رویشی نشاء آن را می‌کارند. در رویش نشاء شما درختچه لیموعمانی را تهیه و در گودالی می‌کارید و آبیاری می‌کنند.

چگونگی تهیه پودر لیموامانی:

لیمو امانی یکی از ادویه‌ های پر مصرف می‌ باشد که به عنوان چاشنی در غذاها استفاده‌ می شود که طعم غذا را ترش می‌کند. برای تهیه ادویه لیموعمانی ابتدا لیمو عمانی های تهیه‌ شده را خشک می‌کنند و سپس آن‌ ها را خرد می‌کنند تا پودر شود در آخر نیز پودر به دست آمده را آسیاب می‌کنند.

خواص پودر لیمو امانی:

لیمو امانی خواص بسیاری دارد که ادویه آن هم از این موضوع مستثنی نیست.

  1. ادویه لیموامانی اشتها آور است و نوعی ضد عفونی کننده به حساب می‌ آید.
  2. ادویه لیمو امانی مقوی معده بوده و برای کمبود ویتامین c است.
  3. برای دل درد و دل پیچه مفید است.
  4. در درمان نقرس، روماتیسم، نفخ، چاقی، سرماخوردگی و .. موثر است.
  5. فشارخون را کاهش می‌دهد و در رفع التهاب دهان مفید است.
  6. چربی را کاهش می دهد و منبع کلسیم است. دارای مواد آنتی‌ اکسیدانی است و ضد سرطان می‌باشد.
کاربرد پودر لیمو امانی:

از پودر لیموامانی برای معطر نمودن غذاها بخصوص غذاهای گوشتی و مرغی استفاده‌ می‌شود. ادویه لیموعمانی به همراه چای نیز استفاده‌ می شود. بیشترین کاربرد لیموامانی در پخت و پز می باشد و مصارف دارویی نیز دارد.در طب سنتی کاربرد دارد.

پودر زنجبیل
به سبد خرید افزوده شد!
۵۹,۸۰۰
۶٪
۵۶,۲۱۲ تومان
پودر زنجبیل

زنجبیل نوعی گیاه علفی و از خانوده زردچوبه است. تاریخ مصرف زنجبیل به ۵۰۰۰ سال پیش از میلاد بر می گردد. در مناطق مختلف قابل کاشت می باشد. برای کاشت زنجبیل شما می توانید زنجبیل تازه را خریداری کرده و در زمین مورد نظر بکارید. زنجبیل دارای خواص دارویی متعددی است، که از آن در غذا ، شیرینی و نوشیدنی استفاده می شود.

تاریخچه زنجبیل:

درباره تاریخچه مصرف زنجبیل باید گفت که تاریخ مصرف ادویه زنجبیل به حدود پنج هزار سال پیش از میلاد بر می گردد یعنی قدمتی به بلندای تاریخ بشریت دارد. از زمانی که هندی ها و چینی ها از این گیاه به عنوان یک ماده مقوی سخن به میان آوردند این گیاه در جنوب شرفی آسیا کاشت می شده است. زنجبیل توسط هند به روم باستان وارد شد. پس از انکه رومیان از این گیاه استفاده نمودند اعراب نیز آن را مورد استفاده قرار دادند. و به کشورهای دیگر نیز آن را انتقال دادند.

مشخصات زنجبیل و طریقه رشد و نمو آن:

زنجبیل نوعی گیاه گرم و از خانواده زردچوبه می باشد. زنجبیل نوعی گیاه علفی دو یا چند ساله بشمار می رود. زنجبیل نوعی گیاه غده دار با ساقه های زیر زمینی و بندهای افقی است. ساقه ایستاده این گیاه دارای برگهای متناوب باریک و دوردیفی ، معوج است. دارای برگ های سبز رنگ با گلهای سفید و سبز مایل به رنگ زرد می باشد. ساقه ریشه دار این گیاه جرئی از ساقه اصلی است که در زیر خاک قرار گرفته است.

توجه داشته باشید که گیاه زنجبیل را نمی توان از طریق بذر پرورش داد، بلکه به هنگام پرورش گیاه زنجبیل باید از قسمت هایی که تازه ریزوم و غده هستند استفاده کرد. به زبان ساده تر می توان گفت که شما برای کاشت زنجبیل می توانید زنجبیل تازه را از مغازه خریداری کنید و آن را بکارید. در انتخاب زنجبیل دقت نمایید که تازه باشد تا رشد کند. برای رشد بهتر می توانید یک شبانه روز زنجبیل را در آب خیس نمایید و سپس آنرا در محل مورد نظر و در عمق ۱۰ سانتی متری زمین یا گلدان بکارید. خاک آن را مرطوب نمایید تا جوانه بزند.

خواص زنجبیل:

زنجبیل خواص بی شماری دارد که در ذیل به آنها اشاره می کنیم.

  1. زنجبیل در رشد مو و همچنین در کاهش ریزش مو موثر است.
  2. استفاده از زنجبیل تازه می تواند کبودی های زانو و آرنج را بهبود ببخشد.
  3. در درمان جوش صورت مفید است.
  4. نوعی ضد عفونی کننده بشمار می رود. ضد التهاب بوده و در درمان شوره مو نیز مفید می باشد.
  5. آنتی هیسامین طبیعی است و در درمان سرما خوردگی و آنفولانزا مفید است.
  6. نوعی اکسیر جوانی بشمار می رود و در بهبود درد عضلات کمک می کند.
  7. قند خون و بیماریهای قلبی را کاهش می دهد. در درمان سوء هاضمه و دردهای قاعدگی، پیشگیری از سرطان، کاهش کلسترول مفید است.
کاربرد زنجبیل:

از زنجبیل به عنوان یک چاشنی در غذاها استفاده می شود از آن برای طعم دادن به غذاها و همچنین شیرینی استفاده می شود. در کشورهای غربی از زنجبیل بعنوان ادویه یا شیرین کننده در نوشیدنی های شیرین استفاده می شود. زنجبیل از قدیمی ترین گیاهان دارویی به حساب می آید.

خلال پیاز سفید
به سبد خرید افزوده شد!
۶۹,۸۰۰
۶٪
۶۵,۶۱۲ تومان
خلال پیاز سفید

پیاز خشک عرضه شده در پروتئین آبی یکی از بهترین پیازهای خشک موجود در بازار این محصول است که طی فرآیندی بهداشتی و با کیفیتی مرغوب تهیه و تولید شده است. از پیاز خشک می توان در انواع خورش، غذاهای گوشتی، انواع سوپ، خوراک ها و … استفاده کرد. پیاز یکی از محصولات استراتژیک در هر کشوری و یکی از محصولات پر کاربرد در هر آشپزخانه ای است. پیاز تقریبا در هر غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و هزاران سال است که انسان از آن استفاده می کند.

پیاز خشک عرضه شده در فروشگاه پوپونیک از پیاز های سالم و عاری از آلودگی تولید می شود. رنگ پیاز خشک شده بر حسب نوع آن متفاوت خواهد بود. اگر محصول از پیاز سفید یا زرد تهیه شده باشد رنگ آن سفید تا کرم خواهد بود و اگر از پیاز قرمز تهیه شده باشد رنگ آن از صورتی تا قرمز متغیر خواهد بود.

کاربرد پیاز خشک:

پیاز خشک شده جایگزین بسیار مناسبی برای پیاز سرخ کرده است و آشپزی را راحت تر میکند. خلال پیاز برای استفاده در انواع خوراکیهای ایرانی و فرنگی استفاده می شود. پیاز خشک می تواند برای افرادی مناسب باشد که رژیم غذایی دارند و می خواهند از روغن کمتری استفاده کنند. همچنین پیاز خشک می تواند به صرفه جویی در زمان آشپزی کمک کند.

خواص پیاز خشک شده:

پیاز خشک شده علاوه بر خواص پیاز معمولی و تازه، دارای همان عطر و طعم است و می توان در صورتی که شرایط نگه داری مطلوب را برای آن رعایت کرد تا یک سال از آن استفاده کرد. پیاز در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهم و موثری دارد و می تواند به روند بهبود بیماری سرطان کمک شایان توجهی کند. همچنین پیاز سرشار از آنتی اکسیدان و خواص ضد التهابی است که از این جهت نیز می تواند سلامت قلب را تضمین کند. پیاز می تواند به گوارش و هضم غذا کمک کند. علاوه بر این پیاز در تقویت بینایی و جلوگیری از بیماری های چشمی کمک می کند.

پیاز خشک شده حاوی مقدار قابل توجهی از فلاونوئید به نام کوئرستین است. اگرچه کوئرستین در چای و سیب موجود است، اما تحقیقات ثابت کرده است که جذب کورستین از پیاز دو برابر چای و سه برابر سیب است پیاز خشک شده همچنین در درمان کم خونی، اختلالات ادراری، خونریزی و… استفاده می شود.

روش مصرف پیاز خشک شده:

پیاز خشک شده را می توان در مواقعی که نیاز به سرخ کردن نیست، مستقیما استفاده نمود و در صورت نیاز به سرخ کردن هم می توان حدود پنج ثانیه در روغن سرخ نمود.

نکته:

  • پیاز خشک شده را مانند هر ادویه دیگری در جای خشک و خنک نگه دارید.
  • مطمئن باشید تا درب ظرف نگهداری پیاز خشک شده محکم است و هیچ گونه رطوبتی به داخل آن نفوذ نمی کند.
  • در بهترین شرایط نگه داری می توانید پیاز خشک شده را ۳ ماه در ظرف دربسته نگه دارید.
  • بانوان باردار و شیرده حتما قبل از مصرف پیاز خشک شده با پزشک خود مشورت کرده و این محصول را با رعایت اصول سلامتی برای خود و کودکان مصرف کنند.
  • به دلیل خشک بودن این پیاز و نداشتن آب در مقایسه با پیاز تازه در زمان تفت دادن باید دقت کرد تا پیاز بیش‌ از اندازه سرخ نشود و رنگ طلایی‌اش به قهوه‌ای
پودر کاکائو
به سبد خرید افزوده شد!
۷۹,۸۰۰
۶٪
۷۵,۰۱۲ تومان
پودر کاکائو

درخت کاکائو درختى همیشه سبز ویژه پهنه هاى وسیع گرمسیرى است. این درخت بومى مکزیک آمریکاى مرکزى است کاکائو درختی از تیره پنیرکیان که برگهایش ساده و متقابل است و گلهای منظم، کوچک و قرمز رنگی در همه فصل‌ها دارد. میوه‌ اش بسته، زرد رنگ و به اندازه یک خیار و حاوی ۲۵ تا ۴۵ دانه است. میوه‌ های این گیاه را پس از چیدن انبار می‌کنند تا بپوسد و پس از آن دانه‌ ها را جمع‌ آوری می‌کنند و به مصرف می‌رسانند؛ معمولاً از آن‌ها پودر کاکائو تهیه می‌کنند. امروزه بیشتر درخت های کاکائو در نواحی استوایی قاره آفریقا، مخصوصاً ساحل طلا و همچنین در بخشی از آمریکای جنوبی (مخصوصاً در برزیل) کشت می شود.

تاریخچه استفاده از کاکائو:

دانه کاکائو از دیرباز مورد استفاده و توجه بوده به طورى که در قدیم براى بیش از۳۰۰ سال مانند طلا و به صورت پولدر داد و ستد مورد استفاده قرار مى گرفت. در قرن ششم پس از میلاد مردم از دانه هاى درخت کاکائو استفاده خوراکى مى کردند و نوشیدنى حاصل ازآن را آب تلخ مى نامیدند. در سال ۶۰۰ بعد از میلاد تمدن مایا به آمریکاى جنوبى گسترش یافت و آنها در قلمروهاى جدید خود شروع به کاشت درخت کاکائو کردند و کاکائو را غذاى خدایان نامید.

پودر کاکائو در تمدن های اولیه ، کالای با ارزشی به حساب می آمد. تاریخ نگاران اسپانیایی که غلبه اسپانیا را در جنگ با مکزیک روایت نموده اند، ثبت کرده اند که زمانی که موکتزومای دوم، امپراطور آزتک نهار می خورد، هیچ نوع نوشیدنی را به نوشیدنی تهیه شده از شکلات ترجیح نمی داد. پس از ورود شکلات به کشور اسپانیا و ازدواج شاهزاده ماریا ترزا و شاهزاده فرانسفو شاهزاده خانم جوان یک تکه کاکائو را در صندوقچه اى زیبا به همسرش هدیه کرد و از همین زمان بود که علاقه و توجه مردم فرانسه به شکلات زیاد شد. آنان معتقد بودند نوشیدن کاکائو به انسان دانایى و قدرت عطا مى کنند. سرخ پوستان ساکن مکزیک و سرخ پوستان مایا به منظور ارج نهادن به مقام شامخ جنگجویان و نجیب زادگان کاکائو را در جام هایى که از طلا بود به آنان مى نوشاندند.

قبل از شروع قرن ۱۸، اسپانیایی ها نوشیدنی شکلات را به دیگر نقاط اروپا و جزایر فیلیپین معرفی نمودند. از این ماده در علم شیمی هم استفاده می شد که به دانه سیاه معروف بود.

امروزه بیشتر درخت های کاکائو در نواحی استوایی قاره آفریقا، مخصوصاً ساحل طلا و همچنین در بخشی از آمریکای جنوبی (مخصوصاً در برزیل) کاشت می شود.

در سراسر جهان از پودر کاکائو، شکلات و دیگر فراورده های به دست آمده از دانه های این گیاه استفاده می کنند.

در سراسر جهان از پودر کاکائو، شکلات و دیگر فراورده های به دست آمده از دانه های این گیاه استفاده می کنند. کشور بلژیک بیشترین میزان مصرف سرانه ی کاکائو را دارد. مصرف سرانه ی کاکائو در این کشور ۵.۵ کیلوگرم است؛ یعنی ده برابر میزان مصرف کاکائو در بقیه ی دنیا.

تهیه شکلات از پودر کاکائو:

از پودر کاکائو در شکلات های واقعی تهیه شده از کره کاکائو cocoa butter،- شکلاتهای تهیه شده از جانشینهای کره کاکائو،- فراورده های کاکائویی مانند شکلات صبحانه، فیلینگ کیکها و کلوچه، روکشهای شکلاتی، پودر نوشیدنیها، شیرکاکائو، بستنی ،خامه های شکلاتی، کاستاردها، موسها، پودینگها، ماکارونی و پاستا با طعم کاکائو، سیگار استفاده میشود.

طرز تهیه پودر کاکائو:

پودر کاکائو از تحت فشار قرار دادن لوبیای کاکائو و حذف کره یا چربی آن به دست می‌آید. امروزه کاکائو برای نقش آن در تولید شکلات مشهور است. پردازش و حرارتی که روی کاکائو به منظور کاهش تلخی آن انجام می‌شود، می‌تواند موجب کاهش ۶۰ درصدی محتوای فلاوانول آن و در نتیجه کاهش خواص سودمندش شود؛ بنابراین با این‌که کاکائو منبع عالی پلی فنل می‌باشد، اما هر شکلات یا هر محصولی که حاوی کاکائوست دقیقاً همان فواید را فراهم نخواهد کرد.

دو نوع پودر کاکائو وجود دارد که کاربرد های یکسان دارند، اما رنگ و بافت متفاوتی را ایجاد می کنند:

پودر کاکائو طبیعی با طعمی بسیار تند: این نوع پودر کاکائو پس از جداسازی از کره کاکائو تحت هیچ فرآیند دیگری قرار نمی گیرد و از نظر شیمیایی ماهیتی اسیدی با pH بین ۵ الی ۶ دارد که مزه ای ترش به آن می بخشد. این محصول به رنگ روشن بوده که طی فرآیند پخت به رنگ قرمز در می آید. این نوع پودر کاکائو عطر و طعم قوی تری نسبت به نوع داچ پروسس داشته و طعم شکلاتی تر و بافت نرم تری را ایجاد می کند. به همین دلیل نسبت به نوع دیگر گران تر است

پودر کاکائو داچ پروسس با رنگ خوب و طعم ملایم: در قرن نوزدهم میلادی، شیمیدان هلندی یوهانسن فان هوتن(Coenraad Johannes van Houten) طی ایجاد تغییراتی در پودر کاکائو طبیعی از طریق حذف میزان کم کره کاکائو باقی مانده در آن، محصولی جدید تحت عنوان پودر کاکائو داچ پروسس تولید نمود. عدم وجود چربی در این ماده باعث انحلال بهتر آن در آب و سایر مایعات شد. کره کاکائو بدلیل ارزش بالای آن، بسیار گران قیمت است. بنابراین عدم وجود این ماده در پودر کاکائو داچ پروسس باعث شده است که قیمت تمام شده آن نسبت به پودر کاکائو طبیعی کمتر باشد. از لحاظ شیمیایی این محصول خنثی بوده و pH آن در محدوده ۷ تنظیم شده است. به همین دلیل نسبت به نوع طبیعی آن تیره تر می باشد. خنثی بودن این محصول ، استفاده از آن در دستورالعمل های غذایی مختلف را ساده تر کرده، که همین عامل باعث استقبال شدید مصرف کنندگان از این محصول شده است.

طبقه بندی پودر کاکائو:

پودر کاکائو را بر اساس میزان چربی طبقه بندی می نمایند. برای مثال در آمریکا کاکائوی صبحانه باید حداقل ۲۲ درصد چربی و کاکائو با چربی متوسط ۲۰-۱۰ درصد و کاکائوی کمتر از ۱۰ درصد چربی باید با برچسب کاکائوی کم چربی به فروش برسد.به عنوان یک قاعده هرچه محتوای کره کاکائو بیشتر باشد طعم آن بهتر خواهد بود.

خواص پودر کاکائو:

جدا از خوشمزه بودن و عطر و طعم آن، کاکائو برای سلامتی هم با اهمیت است. این ماده خواص آنتی اکسیدان داشته که ضد سرطان است. کاکائو سه برابر چای سبز، از ابتلا به سرطان جلوگیری می نماید.

در تحقیقات مختلف به عمل آمده در ارتباط با سلامت غذائی، کاکائو و شکلات در موارد متعدد مفید دانسته شده اند. کاکائو مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد. کاکائو ممکن است یکی از عوامل پائین نگه داشته شدن فشار خون باشد.

کاکائو باعث کاهش احتمال لخته شدن خون و انسداد رگها می شود که به نوبه خود باعث می گردد احتمال بروز سکته قلبی کاهش یابد.

مضرات پودر کاکائو:

مصرف زیاد و بیش از اندازه پودر کاکائو باعث بروز برخی عوارض و ناراحتی های زیر خواهد شد:

  • تکرر ادرار و یبوست
  • کک و مک و کهیر
  • زیاد شدن اسید اوریک خون
  • تپش قلب و بی خوابی
  • ناراحتی کبد و اعصاب
  • افراد مبتلا به آسم، تپش قلب، تصلب شرائین، کلسترول، نقرس، دیابت، سنگ کلیه، هپاتیت روده و رماتیسم مجاز به مصرف کاکائو نمی باشند.
پودر گلپر
به سبد خرید افزوده شد!
۴۹,۸۰۰
۶٪
۴۶,۸۱۲ تومان
پودر گلپر

گیاه گلپر از جمله گیاهان چند ساله به حساب می آید. این گیاه از خانواده جعفری و از گیاهان چتریان می باشد. رشد اولیه این گیاه به کندی صورت می گیرد. روش کاشت گلپر به دو طریق بذر و نشاء صورت می پذیرد. در مناطق مرتفع و کوهپایه ای قابلیت رشد دارد.

مشخصات گیاه گلپر:

گیاه گلپر از جمله گیاهان گلدار علفی است. این گیاه چند ساله و از تیره چتریان و ازخانواده جعفری است. گیاه گلپر بیشتر در مناطق کوهستانی، مرتفع نمناک و کوهپایه ای رشد می کند. گل های گلپر به رنگ سفید در انتهای بالای گیاه ظاهر می شود. میوه گیاه گلپر به شکل تخم مرغی و اندکی ضخیم و به رنگ سبز تیره می باشد. گیاه گلپر بسیار معطر است. از گلپر در ایران به عنوان ادویه در آشپزی استفاده می شود. برگ های این گیاه به صورت چاک چاک شده می باشد، بطوری که برگ به چند نیمه برگ تقسیم می شود. دانه های خشک شده گیاه گلپر همراه با غذا به عنوان ادویه مصرفی عمومی مورد بهره برداری قرار می گیرد. توجه داشته باشید که برگ ها ساقه ها و غنچه های نو رسیده گیاه نیز مورد استفاده قرار می گیرد. گیاه گلپر را معمولا خشک کرده و مورد استفاده قرار می دهند.

 طریقه رشد و نمو گلپر:

روش کاشت گیاه گلپر به دو صورت انجام است به صورت نشاء و به صورت بذر است. در هنگام کاشت به صورت نشاء شما باید قبل از هر چیزی خاک و زمین مورد نظر را برای کاشت آماده نمایید و سپس آبیاری نموده و نشاء را در داخل زمین بکارید و سپس آب دهید. برای کاشت گلپر از بذر از بذرهای تازه استفاده نکنید و سعی نمایید از بذرهای قدیمی استفاده کنید. بذر را در هوای آزاد در مخلوطی از کود، ماسه و خاک قرار دهید این بذر پس از مدتی جوانه می زند که پس از جوانه زدن باید آن را به زمین اصلی انتقال دهید. رشد اولیه این گیاه به کندی صورت می گیرد و در سال اول همچون بوته ای ساده است که ارتفاع آن به ۳۰ الی ۶۰ سانتیمتر می رسد، از سال دوم بوته رشد بیشتری می کند و ارتفاع آن به ۱۳۰ تا ۱۹۰ می رسد. ریشه گلپر دارای یک ریشه ضخیم هویج مانند است. کاشت گلپر به فضای زیادی نیاز دارد، چرا که عرض بوته به ۳۵ تا ۱۳۰ سانتیمتر می رسد گیاه گلپر توسط ریشه و بذر قابل کاشت است.

خواص گلپر:
  1. اسانس گلپر دارای خواص آنتی اکسیدانی است، که در کاهش خطرات قلبی و عروقی موثر است.
  2. گیاه گلپر ضد عفونی کننده است، ترشحات معده را زیاد می کند، سموم موجود در بدن را نیز دفع می کند.
  3. برای کمردرد موثر است.
  4. دفع کننده بلغم و باد شکم و همچنین نفع شکم می باشد.
  5. استفاده از گلپر در تسکین سینه درد موثر است و سکسکه را درمان می کند و اشتها آور خوبی به حساب می آید.
  6. در تقویت حافظه، سیاتیک و … موثر است.

توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد گلپر باعث سقط جنین می شود. پس زنان باردار از این گیاه کمتر استفاده نمایند.

کاربرد گلپر:

از گلپر برای مصارف دارویی و همچنین طب سنتی استفاده می شود. گیاه گلپر یک چاشنی خوش طعم برای غذاهای محصوب می شود به همین منوال در آشپزی کاربرد دارد.

جوش شیرین
به سبد خرید افزوده شد!
۴۹,۸۰۰
۶٪
۴۶,۸۱۲ تومان
جوش شیرین

جوش شیرین در واقع از چشمه های آب معدنی تهیه می شود. رنگ این ماده به رنگ سفید بلورین شکل می باشد. کاربردهای مختلفی در زمینه بهداشتی، آرایشی، صنعتی و حتی ایمنی دارد.

جوش شیرین در یک نگاه:

جوش شیرین که به آن بی کربنات سدیم نیز می گویند، نام یک نمک سدیمی اسیدکربنیک می باشد. در میان عموم مردم و افراد جوش شیرین از معروفیت خاصی برخوردار است و همه آن را با این نام می شناسند. جوش شیرین معمولا به صورت پودری سفید رنگ بلورین شکل می باشد. جوش شیرین کاربرد مختلفی دارد و معمولا در ترکیب خمیر برای متخلخل نمودن نان استفاده می شود. جوش شیرین بدون بو و طعم خاصی است، و استفاده از آن را احساس نمی کنید. این ماده دارای قلیائیت ناچیزی می باشد. بی کربنات سدیم یا همان جوش شیرین رطوبت و بو را بخوبی جذب می کند و شما می توانید از جعبه های حاوی این ترکیب در یخچال استفاده کنید. طبق تحقیقی که توسط دکتر داوتن به عمل آمده افراد سیگاری که از جوش شیرین استفاده می کنند پس از مدت زمانی در حدود پنج هفته سیگار را ترک می کنند.

طرز تهیه جوش شیرین (بی کربنات سدیم):

جوش شیرین بطور کاملا طبیعی در چشمه های موجود در آب معدنی یافت می شود، و به صورت مصنوعی هم سنتز می شود. با عبور مقداری گاز از داخل محلول مورد نظر جوشان کربنات سدیم خاص یا محلول هیدروکسید سدیم بی کربنات سدیم همچون رسوب ته نشین می شود. توجه نمایید که بی کربنات سدیم (جوش شیرین) بصورت فرعی در فرآیند سالوی تهیه می شود. در فرآیند سالوی کلرید سدیم مد نظر با آمونیاک و دی اکسید کربن وارد یک واکنش می شود و به صورت رسوب ته نشین می شود. رسوب ته نشین شده بعد از صاف و خشک شدن در اثر حرارت به جوش شیرین تبدیل می شود.

فوائد جوش شیرین:
  1. از مخلوط آب و جوش شیرین می توانید برای شستن میوه ها و سبزیجات استفاده کنید.
  2. استفاده از جوش شیرین در تسکین خارش، سوزش، گزیدگی پشه، زنبور و سایر حشرات موثر است و درد را تسکین می کند.
  3. واکنش های آلرژیکی پوست را بهبود بخشیده و در کاهش تب و خنگ کردن بدن مفید می باشد.
  4. از جوش شیرین برای از بین بردن جوش صورت استفاده می شود و در کاندیشینر مو موثر است.
  5. در کپسول آتش نشانی برای خاموش نمودن کاربرد دارد.
  6. برای سفید تر شدن دندان و از بین بردن بوی بد دهان موثر است.
  7. برای درمان تبخال، رفع بوی بد پا، رفع سوزش معده، سوختگی های خفیف پوستی، موثر است.
  8. برای از میان بردن مورچه ها و برای رفع گرفتگی سینگ ظرفشویی کاربرد دارد.
کاربرد جوش شیرین:

از جوش شیرین بیشتر در فرآوری انواع بکینگ پودری استفاده می شود. در پخت انواع نان مورد بهره برداری قرار می گیرد. از خمیر جوش شیرین می توانید برای پاک کردن و سائیدن سطوح استفاده کنید. در کپسول آتش نشانی برای خاموش نمودن مورد استفاده قرار می گیرد. در تولید نوشابه های گازدار از بی کربنات سدیم استفاده می شود. بعنوان یک بازداره در مواد منفجره موثر است. در نساجی مورد استفاده قرار می گیرد. جوش شیرین دارای در ساخت لوازم بهداشتی ، صنعتی ، ایمنی و آرایشی کاربرد دارد.

گرد غوره
به سبد خرید افزوده شد!
۴۹,۸۰۰
۶٪
۴۶,۸۱۲ تومان
گرد غوره

غوره میوه نارس انگور است که دارای طعم ترشی می‌باشد و چند هفته قبل از اینکه خوشه های انگور بر روی تاک ها برسند تا به آبمیوه تبدیل شده یا به صورت میوه فروخته شوند، قابل استفاده است.

غوره انگور فخری و عسگری از سایر غوره ها بهتر و مرغوب تر است. آب غوره عصارهٔ آن است که هم به شکل خانگی و هم صنعتی تولید می‌شود و برای طعم دادن و ترش کردن غذا به کار می‌رود. غوره و ابغوره از سوغاتی های شیراز میباشد.

غوره پلو از غذاهای خاص و خوشمزه مناطق شمالی تهران است.

بهترین و مرغوبترین پودر غوره را از فروشگاه آنلاین پوپونیک تهیه کنید.

کاربرد پودر غوره:

پودر غوره یک نوع ادویه خاص است که در غذا ها به کار می رود و یکی از موارد استفاده معروف آن در سالاد شیرازی است. در واقع پودر غوره جایگزینی برای آبغوره است و با استفاده از آن می توانید راحتی بیشتری برای تهیه غذایتان داشته باشید. البته با توجه به مشکلاتی که قصد دارید بیشتر اثر خواص غوره بر روی آن گذاشته شود نحوه مصرف آن متفاوت است؛ به طور مثال اگر قصد دارید تا برای لاغری از آن استفاده کنید بایستی آن را با سالاد میل کنید و یا برای از بین بردن ورم گلو می توان آبغوره را قرقره کرد.

گوشت مرغ یا گوشت قرمز با با گرد غوره مزه دار کنید و تاثیر آن را روی مزه نهایی غذا ببینید. گرد غوره را روی کتلت هم می‌توانید بریزید تا حسابی مزه‌ دار و خوش طعم شود.

در نظر داشته باشید که پودر غوره می‌تواند ادرار آور باشد و همچنین موجب سقط جنین نیز بشود. همچنین خوب است بدانید به دلیل ترکیبات غوره خوردن آن با معده خالی توصیه نمیشود زیرا می‌تواند اثرات منفی ای را بر روی معده به جای بگذارد.

خواص پودر غوره:

پودر غوره ضد صفرا و غلبه خون بوده و ترشح و دفع صفرا را آسان می کند و از غلبه خون در افراد مبتلا به این ناراحتی جلوگیری می نماید و در اثر داشتن اسید تارتاریک برای مداوای پا درد هایی که جز رماتیسم های گرم مزاج می باشند مفید است و تولید گرمای زیاد را در کبد نقصان می دهد.

برطرف کننده تشنگی است و در افرادی که کثرت عطش دارند عطش آنان را کم می کند. چنانچه در پودر غوره خشک مقداری توتیا اضافه کنند جهت مداوای بعضی بیماری های چشمی و ضد عفونی کردن چشم و تقویت بینایی بسیار نافع است.

  • مبارزه با تومورهای سرطانی
  • کاهش کلسترول بد
  • هضم راحت تر غذا
  • کاهش فشار خون و افزایش کلسترول خوب بدن
  • از بین برنده کرم معده و روده
  • افزایش آنتی اکسیدان
  • درمان درد سیاتیک و کمردرد
مضرات پودر غوره:
  • افرادی که به زخم معده و یا زیادتی اسید معده مبتلا هستند و یا شش های آنان ناراحت است خوردن غوره برای آنان ممنوع می باشد.
  • دارای مضراتی همچون کاهش نیروی جنسی، دلپیچه، اسهال، سست شدن بدن، ورم معده و روده، اختلال روده، درد روده می باشد. پس در مصرف آن زیاده روی نکنید.
پودر ثعلب
به سبد خرید افزوده شد!
۹۹,۸۰۰
۶٪
۹۳,۸۱۲ تومان
پودر ثعلب

ثعلب گیاهی چندساله، پایا و از خانواده ثعلبیان می‌باشد. از آرد ثعلب برای تهیه کیک و شیرینی و بستنی استفاده‌ می‌شود. در ترکیه به‌ عنوان نوعی نوشیدنی استفاده می‌شود. دارای خواص دارویی و درمانی است. آرد ثعلب در واقع نوعی آرد است که از ساییدن ریشه‌ های گیاهان مختلف ثعلبیان به دست می آید.

مشخصات گیاه ثعلب:

آرد ثعلب دارای نام‌ های گوناگونی همچون خصه الثعب، شاطریون، سحب، ثعلب، ارکیده، ارکید، سالپ، ونیله، کوکره، سورقطون و … می باشد.

ثعلب نام گیاهی است چندساله و پایا این گیاه همان طور که از نامش پیداست از خانواده ثعلبیان هست. این گیاه دارای گل های خوشه‌ ای مانند به اضافه برگ های پهن هست. برگهای فوقانی گیاه ثعلب دارای لکه‌هایی به رنگ قهوه‌ ای است ولی برگ های پایینی این گیاه به صورت نوک باریک می باشند. گل های این گیاه سفید و صورتی است که دارای خطوط و نقاط ارغوانی و بنفش می باشد. پیاز گیاه ثعلب دارای پوسته‌ ای به رنگ صورتی است که داخل آن سفید است. معمولاً پیاز این گیاه مورد استفاده قرار می‌گیرد. گیاه ثعلب دارای طبعی گرم و مرطوب است. معمولاً غده ثعلب در اوایل تابستان می‌رسد. گیاه ثعلب دارای گونه های مختلفی می‌باشد. که از پیاز آنها آرد تهیه می‌شود.

آرد ثعلب چیست و چگونه بدست می آید:

آرد ثعلب در واقع نوعی آرد است که از سایش ریشه‌ های گیاهان مختلف ثعلبیان بدست می‌آید. برای تهیه آرد ثعلب شما باید ابتدا پیاز گیاه ثعلب را بشورید و سپس آن را در آب ولرم جوش خیس نمایید تا کمی ورم کند. سپس آنها را به طور کامل خشک‌ کنید و در انتها آنها را آسیاب نمایید. آرد ثعلب شما آماده است می‌توانید از آن استفاده کنید. توجه داشته باشید آرد ثعلب دارای یک چند قندی نشاسته به نام باسورین می باشد.

خواص آرد ثعلب:
  1. برای درمان ورم کلیه و همچنین درمان سرماخوردگی و افزایش نیروی جنسی مفید است.
  2. استفاده از آرد ثعلب در جلوگیری از ریزش مو و تقویت مو سر مفید می‌باشد.
  3. در بهبود کم خونی و انزال زودرس موثر است.
  4. آرد ثعلب تقویت‌ کننده اعصاب است.
  5. جهت بهبود ناراحتی معده می‌توانید از دم کرده آرد ثعلب استفاده کنید.
  6. برای رفع ورم های موثر است. افراد لاغر برای چاق شدن می‌توانند از آرد ثعلب استفاده کنند.
  7. برای درمان و بهبودی بیماری رعشه تشنج های کزاری از دم کرده آرد ثعلب استفاده کنید.
پودر تخم گشنیز
به سبد خرید افزوده شد!
۴۹,۸۰۰
۶٪
۴۶,۸۱۲ تومان
پودر تخم گشنیز

گشنیز نوعی گیاه علفی که سریع رشد می کند و در تمامی مناطق ایران قابل کشت می باشد. تخم گشنیز دارای خواص داروئی است و از آن برای ساخت انواع دارو، نوشابه و شکلات و .. استفاده می شود. قسمت های مورد استفاده گشنیز علاوه بر تخم، ساقه و برگ های آن می باشد. گشنیز، گیاهی است که به میزان فراوان در تهیه غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه که بومی جنوب غرب آسیا و غرب تا شمال آفریقاست به طور گسترده ای در خاورمیانه، منطقه مدیترانه، هند، آسیای جنوبی، آمریکای لاتین، چین و آفریقا مورد مصرف قرار می گیرد. گشنیز علاوه بر دادن طعم و بوی مطبوع به غذا، دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست

در هند از تخم گشنیز به عنوان یکی از ادویه‌ جات مهم استفاده می‌ گردد. تخم گشنیز، ادویه ای است که عطر قوی دارد و از آن در آشپزی ایرانی استفاده می شود. در طب سنتی هم از آن استفاده می کنند. در ایران از تخم گشنیز برای تصفیه خون و استفاده در شیرینی‌ جات خانگی بهره می‌برند.

تاریخچه تخم گشنیز:

درباره تاریخچه گشنیز باید گفت که هندیان وقتی برای خدایان خود مراسم می گرفتند آواز و ادعیه می خواندند از گشنیز استفاده می کردند. در کنار مقبره های فراعنه مصر تخم گشنیز را در کنار اجساد مومیایی شده پیدا کرده اند. مصریان تخم گشنیز را مقدس می شمردند. قوم بنی اسرائیل گشنیز را مقوی می دانستند و به هنگام مهاجرت دسته جمعی از آن استفاده می کردند.

مشخصات گیاه گشنیز و طریقه رشد و نمو آن:

گشنیز نوعی گیاه علفی است که ارتفاع آن به حدود سی تا شصت سانتی متر می رسد. گیاه گشنیز دارای ساقه ای راست شفاف و شیبدار می باشد. گشنیز از جمله گیاهان نور پذیر است که برای رویش به مقدار زیادی نور نیاز دارد. برگ های گیاه گشنیز به دو نوع متفاوت که یکی در ساقه و دارای پهنکی منقشم به رشته های باریک و نخی شکل می باشد و دیگری در قاعده منقسم به قطعاتی با لوبهای کم عمق و دندانه دار می باشد. همانطور که می دانید گشنیز نوعی گیاه خوراکی است که در سبزی استفاده می شود.

طریقه کاشت گیاه گشنیز آسان است بدین صورت که ابتدا زمین را آماده کرده و سپس بذر مورد نظر را بر روی آن پاشیده و سپس مقداری خاک نرم روی آن ریخته و آبیاری می کنند، طوری که مرطوب باشد پس از مدتی گشنیز جوانه می زند و بزرگ می شود پس از مدتی هم قابل استفاده می شود، که آنت را با اره یا چاقو از ته بریده و دوباره رشد می کند. گشنیز را می توانید بصورت ردیفی یا کلی بکارید . توجه داشته باشید برای رشد زودتر گیاه بذر گشنیز را به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در آب خیس بگذارید.

خواص تخم گشنیز:
  1. تخم گشنیز نفخ شکم را برطرف می کند و در تقویت معده نیز موثر است.
  2. برای کاستن نیروی جنسی و نعوظ مزاحم مفید است. استفاده از گشنیز تسکین دهنده استفراغ و عطش می باشد.
  3. از پماد گشنیز برای درمان سرطان استفاده می کنند.
  4. تخم گشنیز برای هضم غذا و بادشکن مناسب است.
  5. تخم گشنیز برای رفع سردرد و مستی موثر است. استفاده از گشنیز نیرو دهنده قلب ، قاعده آور است.
  6. خاصیت ضد باکتری دارد. لثه را قوی می کند و مسکنی برای کیسه صفرا، التهاب معده و تشنگی است.
  7. برای اتقویت بدن و همچنین نرم کردن سینه موثر است و درمان تب نیز کاربرد دارد.
کاربرد تخم گشنیز:

از گشنیز در پخت کوکو سبزی، آش و قرمه سبزی استفاده می شود. همچنین تخم گشنیز را تفت داده و بصورت پودر در می آوردند و به عنوان یک ادویه در غذاها استفاده می کنند. از اسانس گشنیز در صنایع غذایی آرایشی و بهداشتی ، نوشابه شکلات و حتی دارو سازی استفاده می شود.

تخم گشنیز که در تهیه ادویه ترکیبی استفاده فراوان دارد‌، عطر خوش‌ و منحصر به‌ فردی دارد. تخم گشنیز به صورت درسته یکی از معطر کننده‌های ترشی است.

پودر تخم گشنیز به شدت میکروب‌ کش است و در زمان ابتلا به بیماری‌ های گوارشی مانند اسهال‌خونی، وبا و تیفویید که هنوز در فصول گرم بخش‌هایی از کشورمان را درگیر می‌کند، بسیار مفید است. راه مصرف ویژه‌ ای ندارد، تنها مقداری از آن را در غذا بریزید و بس. در گذشته‌ های نه چندان دور برای خوشبوکردن دهان و تسکین درد دندان نیز مورد مصرف داشته است.

بوی آن خوش اما فرار است، بنابر این در هرنوبت تنها مقدار مورد نیاز را آسیاب کنید تا عطر آن در غذا مشخص باشد.

پودر گوجه فرنگی
به سبد خرید افزوده شد!
۹۹,۸۰۰
۶٪
۹۳,۸۱۲ تومان
پودر گوجه فرنگی
پودر گوجه فرنگی عرضه شده در پروتیین آبی، یا طعمی خاص و کیفیتی مرغوب تهیه شده از بهترین گوجه فرنگی های کشت شده در سطح کشور است که طی فرآیندی کاملا بهداشتی، تهیه و تولید شده است. این محصول کاملا ۱۰۰٪ گوجه فرنگی خالص و طبیعی است. پودر گوجه فرنگی خشک شده یک چاشنی بسیار قوی برای تهیه انواع خورش، سوپ و سس است و می تواند بهترین جایگزین برای رب گوجه باشد. همچنین می توان این پودر را با دیگر ادویه مخلوط کرد و طعمی خاص به غذا داد. پودر گوجه فرنگی خشک شده یک طعم دهنده، رنگ دهنده و عطر دهنده سالم و مناسب برای انواع غذا و خوراک است. همچنین زمانی که از این پودر در غذاهای خود استفاده کنید متوجه لعاب مناسبی که به غذا می دهد خواهید شد.خواص پودر گوجه فرنگی خشک شده:پودر گوجه فرنگی خشک شده مانند گوجه فرنگی تازه، حاوی تمام خواص گوجه است و منبع غنی از ویتامین ث، اسید فولیک، ویتامین ب و املاح معدنی چون پتاسیم، کلسیم، فسفر و آهن است. از همین رو پودر گوجه فرنگی خشک شده می تواند در درمان بیماری های قلبی _ عروقی، نقرس، دردهای مفاصل و روماتیسم کمک بسیار زیادی کند. همچنین پودر گوجه فرنگی به دلیل داشتن ویتامین آ بسیار زیاد در درمان مشکلات بینایی در کودکان موثر است.کاربرد پودر گوجه فرنگی خشک شده:پودر گوجه فرنگی خشک شده یک چاشنی بسیار قوی برای تهیه انواع خورش، سوپ و سس است و می تواند بهترین جایگزین برای رب گوجه باشد. همچنین از این پودر می توان در تهیه سس پیتزا، سس کچاب و نوشیدنی های حاصل از گوجه فرنگی بهره برد. پودر گوجه فرنگی خشک شده یکی از مواد اولیه در تهیه سس سالسا است. پودر گوجه فرنگی خشک شده به دلیل مزایای زیادی که دارد در مصارف صنعتی بیشترین کاربرد را دارد. این مزایا که شامل قیمت مناسب تر، ماندگاری بیشتر و وزن کمتر است صاحبان صنایع غذایی را بر آن داشته است تا از پودر گوجه فرنگی بیشتر از قبل استفاده کنند.روش مصرف پودر گوجه فرنگی:اگر از پودر گوجه فرنگی به جای رب استفاده می کنید کافی است تا ۲ قاشق غذا خوری از این محصول را در نصف لیوان آب حل کنید تا یک سس خوش طعم، سالم و خوش رنگ داشته باشید سپس ان را در غذا استفاده کنید. مصرف این محصول را در سس ماکارانی و خورش قیمه بسیار توصیه می کنیم. حتی میتوانید آن را به پنیر خامه ای اضافه کنید تا یک طعم خوشمزه پخش شود. این پودر بسیار غنی و شیرین است و به خوبی با پاپریکا و سیر همخوانی دارد.نکته:پودر گوجه فرنگی خشک شده را مانند هر ادویه دیگری در جای خشک و خنک (ترجیحا در یخچال) نگه دارید. مطمئن باشید تا درب ظرف نگهداری پودر گوجه فرنگی خشک شده محکم است و هیچ گونه رطوبتی به داخل آن نفوذ نمی کند. در بهترین شرایط نگه داری می توانید پودر گوجه فرنگی خشک شده را ۳ ماه در طرف دربسته نگه دارید.
پودر پیاز سفید
به سبد خرید افزوده شد!
۴۹,۸۰۰
۶٪
۴۶,۸۱۲ تومان
پودر پیاز سفید

پیاز از جمله سبزیجات و یا صیفی جات خوراکی می باشد و دارای سه نوع زرد ، سفید و قرمز است. همچنین مصرف پیاز به علت ارزش غذایی و خواص درمانی اش برای سلامتی انسان مفید می باشد، به همین دلیل در غذاهای بسیار زیادی از پیاز و یا پودر پیاز مورد استفاده می گردد. این ادویه معمولا از خشک کردن پیاز سفید و یا زرد تهیه می شود.

پودر پیاز پروتئین آبی از مرغوب ترین نوع پیاز است و به علت آسان کردن آشپزی مورد اقبال قرار گرفته است این محصول از آسیاب کردن پیاز خشک بدست می آید. موارد مصرف این محصول به عنوان طعم دهنده غذا علی الخصوص کتلت و کباب استفاده میشود.

یکی از مشکلاتی که این محصول دارد گلوله شدن آن است که آن هم به دلیل خالص بودن آن و چسبناک بودن آن می باشد که شما عزیزان با قرار دادن این محصول در ظرف در بسته و داخل یخچال مانع از گلوله شدن آن شوید.

پیاز:

پیاز (نام علمی: Allium cepa) گیاهی از سرده سیر در زیرتیره پیازیان از تیره نرگسیان است.

پیاز از قدیمی‌ترین سبزیها و صیفی‌جات خوراکی در دنیا و ایران است که خاستگاه آن در ایران و افغانستان ذکر کرده اند. این محصول سه هزار سال قبل از میلاد مسیح در مصر کشت می‌شده‌ است و بر اساس برخی اسناد کارگرانی که در ساختن اهرام مصر فعالیت می‌کرده‌اند از پیاز به عنوان غذای اصلی استفاده می‌کردند. پیاز به خانواده آلیاسه (Alliaceae) متعلق است و گیاهی است دو ساله با رشد بوته‌ای ضعیف، برگهای استوانه ای شکل توخالی که در سال اول با توجه به طول روز مورد نیاز خود تشکیل سوخ یا پیاز (Bulb) داده و در سال دوم با کشت سوخها و پس از ظهور ساقه (های) گل دهنده و چترها تولید بذر می‌نماید. مهم‌ترین فاکتورهای محیطی مؤثر در تشکیل سوخ درجه حرارت و طول روز است و بر این اساس رقمهای پیاز به سه گروه شامل ارقام روز بلند، روز متوسط و روز کوتاه تقسیم‌بندی می‌شوند. اهمیت این موضوع در تعیین زمان مناسب کاشت است به طور مثال برای کاشت ارقام روز بلند مانند پیاز قرمز قرمز ایلخچی به طور معمول فروردین ماه اقدام به کاشت می‌شود.

کاربرد پودر پیاز:

این پودر نوعی ادویه طعم دهنده است، پودر پیاز در خوراکی هایی مانند چیپس و برخی سس های مایونز کاربرد دارد. همچنین پودر پیاز برای آماده سازی پیاز داغ برای طبخ آش یا برخی غذاهای دیگر بسیار مناسب است، پیاز یک طعم دهندۀ عالی برای غذا است. پودر پیاز با توجه به نوع شکل آن برای دادن طعم نهایی به غذا بسیار مناسب است. برای افرادی که به هر دلیلی تمایلی به مصرف  پیاز تازه در غذا ندارند، پودر پیاز گزینه‌ مناسبی است.

از پودر پیاز برای تهیه بعضی از سس ها مثل سس کچاب خونگی، تهیه آرد سوخاری خونگی (مخصوص مرغ و ماهی)، برای طعم دار و  مزه دار کردن گوشت ها، بعضی از رولت های گوشتی و … هم میشه استفاده کرد. پیاز خشک را به عنوان ادویه در انواع ماهی،کروتان و … قابل استفاده است.

خواص پودر پیاز:

دارای ویتامین های A، B، C و املاحی مانند کلسیم، سدیم و پتاسیم است. یک آنتی بیوتیک و ضد میکروب طبیعی است و به خوبی می تواند بسیاری میکروبهای بیماری زا را از بین برد. پیاز را داروی سرماخوردگی می دانند چون بسیار خلط آور است و با ایجاد سرفه موجب خروج اخلاط از سینه می شود. برای قلب و دستگاه گردش خون مفید است و از راههای مختلفی در کاهش بیماری های قلبی موثر است. به عنوان یک ماده ضد انعقاد خون به خوبی با لخته شدن خون مقابله می کند.به علاوه قند و کلسترول خون را به نحو قابل توجهی کاهش می دهد. افزایش دهنده میزان ترشح ادرار و خرد کننده سنگ کلیه است.

این محصول را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

پودر خردل زرد
به سبد خرید افزوده شد!
۹۸,۸۰۰
۶٪
۹۲,۸۷۲ تومان
پودر خردل زرد

خردل زرد نوعی گیاه رونده است که ارتفاع آن به حدود ۲۵ تا ۶۵ متر می رسد. روش کاشت آن نیز آسان است و بذر را در زمین کاشته و پس از ۳۰ تا ۶۰ روز قابل برداشت می باشد. خردل دارای انواع مختلفی می باشد. استفاده از خردل پیشینه ای طولانی دارد و از گذشته تا به امروز مورد استفاده قرار گرفته است.

تاریخچه خردل:

خردل در اصل نوعی ادویه است که از دانه های گیاهی به نام خردل گرفته می شود. در یک تعریف کلی می توان گفت که خردل نام چندین گونه گیاهی مختلف از خانواده بزرگ شب بویان و یک عضو از خانواده کلم می باشد. خردل بیشتر مصارف داروئی و ادویه ای دارد و به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می شود. تاریخچه استفاده و شناختن این گیاه به ۲۰۰۰ سال پیش از میلاد بر می گردد. حتی در نوشته ای متعلق به ابرس به حدود ۱۵۵۰ سال پیش از میلاد نیز به خردل اشاره شده است. بدین ترتیب می توان گفت که خردل عمری به بلندای تاریخ دارد و قدمتی طولانی را می طلبد.

مشخصات خردل زرد و طریقه رشد آن:

خردل دارای انواع مختلفی از جمله خردل زرد، خردل دیژون، خردل عسلی، خردل آبجوی آمریکایی، خردل تند ، ایرلندی ، روسی و … می باشد. خردل از جمله محصولاتی است که بیشتر برای ساندویج، همبرگر و هات داگ استفاده می شود. خردل نوعی گیاه علفی است که ارتفاع آن به حدود ۲۵ تا ۶۵ متر می رسد. خردل دارای برگ و گل های زرد رنگی می باشد و بوی نسبتا مطبوعی دارد. گیاه خردل دارای کرک های خشنی است. بسیاری از مردم از خردل به صورت سس استفاده می کنند.

برای کاشت گیاه خردل یک مکان آفتابی یا سایه جزئی مناسب است. طوری که روزانه در حدود ۴ تا ۶ ساعت نور مستقیم خورشید به زمین تابیده شود. قبل از کاشت بذر خاک را با مواد آلی و غنی آماده نمایید و سپس بذرهای خردل را به طول ۸ میلی متر در زمین بکارید و خاک مورد کاشت را مرطوب نگه دارید. بهترین فاصله مد نظر گیاه خردل ۸ تا ۱۰ سانتی متر می باشد. گیاه خردل سریع رشد می کند و در حدو ۳۰ الی ۶۰ روز پس از کاشت قابل مصرف و برداشت می باشد، البته این زمان متغیر است. بذر گیاه خردل را می توانید در گلدان و یا حیاط خانه نیز بکارید. خردل گیاهی منحصر بفرد با رشدی آسان و سریع است.

خواص خردل زرد:

استفاده از خردل برای تقویت حافظه مفید است و برای درمان شب کوری نیز مفید می باشد.

برای درمان سنگینی گوش، تنگی نفس، عقرب گزیدگی، دردهای عصبی موثر است.

برای درمان آبریزش بینی از خردل استفاده می شود.

خردل در درمان سرفه و همچنین سرما خوردگی مفید است.

خردل خاصیت چربی سوزی دارد.

کاربرد خردل زرد:

خردل از جمله گیاهی است که در طب سنتی برای ساخت دارو استفاده می شود. از خردل در ساندویج، همبرگر و هات داگ استفاده می شود. از خردل به عنوان یک چاشنی در غذاها (آسیاب شده خردل) استفاده می شود.

ادویه کاری
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۷۹,۸۰۰
۶٪
۷۵,۰۱۲ تومان
ادویه کاری
ادویه برگ کاری پروتیینن آبی ، برگ های درختی به همین نام است که در مناطق آسیای شرقی می روید و بسیار معطر و خوش طعم است. به طوری که برای طعم دهی و به عنوان یک چاشنی استفاده می شود. از این ادویه می توان برای خوش طعم شدن خورشت، خوراک، انواع مرغ و گوشت و کباب استفاده کرد.برگ کاری عرضه شده در پروتیینن آبی از درختچه های کشور هند تهیه شه است و با بهترین شرایط و در بسته بندی ها ی بهداشتی به دور از هر گونه آلودگی و ناپاکی تهیه و عرضه شده است.پروتیین آبی کیفیت برگ های کاری هندی را مانند دیگر محصولات خود تضمین می کند.مشخصات ظاهری گیاه کاری:گیاه کاری به صورت بوته ای کوچک با برگ هایی معطر، براق و کمی تاخ می روید. این درختچه یا بوته معطر بومی هند و جنگل های آن است و برگهایش شبیه به برگ ریحان است، اما همین رنگ و بو سبب تفاوت آنها می شود.خواص ادویه برگ کاری پروتیین آبی:برگ کاری خواص فراوانی دارد. به غیر از این که می شود این برگ ها را به صورت پودر یا کامل به عنوان ادویه یا چاشنی مصرف کرد، می توان از دیگر خواص آن نیز بهره برد. به عنوان مثال برگ کاری یک ماسک قوی برای جلوگیری از ریزش مو و حفظ جوانی پوست است.همچنین برگ کاری برای درمان لک، جوش و آکنه های پوستی بسیار مورد مصرف است. برگ کاری یک گیاه بسیار مناسب برای کاهش قند خون در افرادی است که به دیابت مبتلا هستند. برگ کاری در درمان درد کلیه و جلوگیری از سفید شدن موها بسیار موثر است. همچنین برگ کاری در جلوگیری از یبوست و رفع مشکلات گوارشی بسیار موثر است.روش مصرف ادویه برگ کاری پروتیین آبی:برگ کاری را به روش های مختلفی می توان مصرف گیرد. اگر از این برگ به منظور ادویه استفاده می کنید، می توانید به صورت کامل آن را نگه دارید و در کنار گوشت یا مرغ در هنگام پختن قرار دهید تا عطر و طعم خود را پخش کند. همچنین می توانید آن را پودر کنید و در کنار دیگر ادویه ها تفت دهید، سپس استفاده کنید.همچنین می توانید به منظور استفاده دارویی از این گیاه دارویی، آن را پودر کنید و همراه با ماست به صورت تونیک یا اسکراب استفاده کنید. یا می توانید پودر آن را با روغن نارگیل مخلوط کنید و جهت تقویت موهای سر استفاده کنید. یکی دیگر از راه های استفاده از برگ کاری این است که چند برگ از آن را به همراه چند برگ نعنا در یک لیوان شیر ریخته و اجازه دهیه تا چند دقیقه بجوشد، سپس نوش جان کنید.روش نگهداری:
  • ادویه برگ کاری را مانند هر ادویه دیگر در جای خشک و خنک نگه دارید و از معرض تابش مستقیم نور خورشید بر آن جدا جلوگیری کنید.
  •  همچنین مطمئن شوید که ظرف حاوی ادویه برگ کاری کاملا غیر قابل نفوذ بوده و ادویه مرطوب نمی شود.
  • در صورت رعایت تمام اصول نگهداری، می توان این ادویه برگ کاری را تا ۶ ماه بدون از دست دادن کیفیت اولیه، نگه داشت.
  • ادویه ای که بیشتر از این زمان نگهداری شود عطر و طعم اولیه خود را ازدست می دهد.
  • ادویه برگ کاری طی یک فرآیند مجاز و با رعایت اصول اولیه تهیه و توزیع شده است و هیچ گونه مواد مضر یا آلوده ای ندارد.
پودر فلفل سیاه
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۶۹,۸۰۰
۶٪
۶۵,۶۱۲ تومان
پودر فلفل سیاه

فلفل سیاه از میوه‌ خشک‌ شده‌ بوته فلفل (Piper nigrum) به دست می‌آید. این گیاهِ بومی هند از خانواده‌ی Piperaceae است که از آن ادویه‌ فلفل سیاه تهیه می‌کنند. در یونان باستان از فلفل نه تنها به عنوان ادویه بلکه به عنوان پول و هدیه استفاده می شد.در قرون وسطی، سرمایه یک فرد براساس مقدار فلفل سیاه ذخیره شده وی سنجیده می شد. فلفل سیاه علاوه بر طعم دادن به غذا، طعم کهنگی غذا را نیز می گیرد.فلفل سیاه هم به صورت تازه، هم دانه و هم به صورت پودر شده وجود دارد و بیشتر در غذا‌ها به عنوان یک ادویه خوش طعم به کار می‌رودفلفل گیاهی است بالارونده و دارای ریشه‌ های ساقه خیز و کوتاه که میوه آن ادویه‌ ای است با طعم تند و سوزنده. گیاهی دارویی – خوراکی و دارای طعمی تند.فلفل از بوته‌ ای باریک و بلند و در رنگ‌ های متنوعی چون سبز، قرمز، زرد، و نارنجی به دست می‌ آید و برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده می‌شود. دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن در رنگ‌ های سیاه، سفید و سرخ عرضه می‌شود.فلفل در هندوستان از دیر باز به عنوان ادویه مورد استفاده بود. تا اواخر قرون وسطی فلفل از هندوستان به اروپا و سایر نقاط جهان تجارت می‌شد. به خاطر ارزش این گونه ادویه‌ ها بود که اروپایی‌ ها در پی یافتن راه جدیدی به هندوستان بودند. با کشف قاره آمریکا نوع جدیدی از فلفل بومی قاره آمریکا کشف شد.فلفل خشک آسیاب شده از دوران باستان برای طعم آن و به عنوان دارو استفاده می‌شود. فلفل سیاه بالاترین رده را در داد و ستد ادویه در جهان برخوردار است و یکی از رایج‌ ترین ادویه جات اضافه شونده به غذاهای اروپایی و مانند آن است. تندی فلفل سیاه بخاطر ماده شیمیایی piperine است و تقریباً روی همه میزهای شام در جهان صنعتی، در کنار نمک طعام یافت می‌شودفلفل سیاه دارای طبع گرم و خشک می باشد. فلفل سیاه ادویه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد.خواص فلفل سیاه آسیاب شده پزوتتین آبی:به واسطه ویژگی های ضد باکتریایی، فلفل به عنوان ماده ای برای حفظ و نگهداری مواد غذایی نیز استفاده می شود. فلفل سیاه سرشار از منگنز، آهن، پتاسیم، ویتامین C، ویتامین K، و فیبر غذایی است. همچنین، فلفل سیاه عامل ضد التهابی بسیار خوبی است.«پی‌پرین» موجود در فلفل سیاه از این ادویه ماده‌ ای تقویت‌کننده معده، محرک، تحریک‌کننده ترشح شیره‌ی معده، بهبود دهنده‌ گوارش و همیار جذب مواد مغذی ساخته است. در واقع ترکیبات این فلفل باعث می‌ شوند که بدن ما به بهترین و بیش‌ ترین میزان خواص نهفته در مواد غذایی مصرف‌ شده را جذب خود کند. فلفل سیاه درعین‌حال ضدعفونی‌ کننده، خلط‌ آور و حتی محرک جنسی است. این ادویه‌ پرخاصیت برای مقابله با افسردگی نیز موثر است. به خاطر اینکه باعث افزایش ترشح آندورفین در مغز می‌شود و مانند یک داروی ضد افسردگی طبیعی عمل می‌کند.مضرات ادویه فلفل سیاه:

افزایش ترشحات معده، مصرف زیاد فلفل سیاه می تواند اثرات مخربی روی عصب های شنوایی و تعادل انسان بگذارد ، از همین رو توصیه می شود کسانی که مشکل شنوایی دارند در مصرف فلفل سیاه احتیاط لازم را داشته باشند تا به مشکل برنخورند.

احتمال بروز واکنش های آلرژیک

کسانی که تصلب شرائین دارند و سکته مغزی کرده‌اند نباید فلفل زیاد استفاده نمایند.

زنان حامله‌ ای که عفونت مجاری ادرار دارند از خوردن فلفل سیاه خودداری کنند.

خوردن فلفل برای کسانی که ورم پروستات دارند ضرر دارد.

مقدار خوراک فلفل سیاه حداکثر تا پنج گرم است . فلفل سیاه براى اشخاص گرم مزاج خوب نیست و تولید سر درد مى کند و سینه را به خس ‍ خس مى اندازد و براى کبد ضرر دارد ، و برعکس براى پیران و اشخاص ‍ سرد مزاج مفید است.

پودر پاپریکا
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۷۹,۸۰۰
۶٪
۷۵,۰۱۲ تومان
پودر پاپریکا

پاپریکا نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده (به عنوان مثال فلفل دلمه‌ای، فلفل تند) تهیه می‌شود. در بسیاری از زبان‌های اروپایی، پاپریکا به خود کلمه فلفل (دلمه) اشاره می‌کند. این ادویه برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. پاپریکا می‌تواند طیفی از طعم ملایم تا تند داشته باشد. طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است.

مبدا و منشاء پایریکا کشور آمریکای جنوبی است.

طریقه رشد و نمو پاپریکا:

روش کاشت اقسام فلفل پاپریکا به دو صورت نشاء رویشی و از طریق بذر صورت می گیرد. کاشت بذر آن به آسانی صورت می گیرد. برای کاشت پایریکا بذر را در مخلوطی از خاک و ماسه و کود (بهتر است از خاک آماده پیت ماس یا کوکوپیت استفاده کنید) ریخته و آن را مرطوب کرده و مدام آبیاری کنید. بطوری که مرطوب شود سپس پس از جوانه زدن آن را به زمین اصلی انتقال دهید. جوانه زنی این نوع گیاه حدود ۱۰ الی ۱۵ روز طول می کشد. البته این زمان متغیر است . بعد از سه ماه از زمان کاشت بذر پایریکا شروع به بار دادن کند. در روش نشاء کار شما راحت است و نشاء آماده را به زمین منتقل کرده و سپس آبیاری کنید. البته قبل از کاشت نیز زمین را باید آبیاری کرده باشید. برای جلوگیر از سرما زدگی در فصل سرد سال می توانید از نایلون استفاده کنید و یا آن را در داخل گلدان کاشته و به داخل خانه انتقال دهید.

خواص ادویه پاپریکا:

این ادویه عطر و طعم خیلی خاصی دارد .به هیچ عنوان تندی ندارد و می توانید به میزان زیادی از آن در غذاها استفاده کنید که باعث قرمز شدن رنگ غذاها هم می شود.

از گیاه پاپریکا می توانید در تهیه سالاد و انواع غذاها استفاده کنید این گیاه مفید دارای کلروفیل، ویتامین p و ویتامین k می باشد که ویتامین k یکی از بهترین داروها برای رفع خونریزی و انعقاد است.

پاپریکا تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بین می برد.

از سبزی پاپریکا به شکل خام در تهیه سالاد نیز استفاده می شود.

  1. پایریکا دارای ویتامین K می باشد که از این ویتامین برای رفع خونریزی و انعقاد استفاده می شود. پایریکا دارای کاروفیل و همچنین ویتامین B۱۲ می باشد.
  2. سوء هاضمه را از میان می برد و در تحرک ترشح معده کاربرد دارد.
  3. دارای ویتامین C است.
  4. دارای آنتی اکسیدان فراوانی است و در جلوگیری از سرطان و بیماری های قلبی موثر است.
  5. پایریکا دارای بتاکاروتین و اسید فولیک است که در رفع و گرفتگی رگ های قلبی و دیابتی موثر است.
  6. دارای خواص ضد عفونی کنندگی است. دارای فیبر فراوانی است. در درمان سرما خوردگی موثر است.
کاربرد پاپریکا:

از پاپریکا در پخت انواع غذاهای گوشتی ماهی ، سبزیجات و تهیه سس و غذاهای فست فودی … استفاده می شود. پاپریکا دارای خواص درمانی و داروئی نیز می باشد که شما می توانید از آن استفاده کنید.

پودر سیر خشک
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۶۹,۸۰۰
۶٪
۶۵,۶۱۲ تومان
پودر سیر خشک
سیر یکی از مفیدترین و پرمصرف‌ ترین ادویه‌ ها در آشپزی است. در بسیاری از غذاهای ایرانی و خارجی می‌توان از سیر استفاده نمود. می‌توانید از پودر سیر به منظور چاشنی‌ دار کردن مواد غذایی جهت گریل کردن استفاده کرد. مارک‌ های معتبری از پودر سیر در بازار موجود است. اما با محصولات زیادی نیز برخورد خواهید کرد که خالص نمی‌باشند. مواد افزودنی، رنگ، اسانس و حتی آرد از جمله موادی است که به منظور کاهش قیمت ممکن است به پودر سیر اضافه شود. اینجا است که تهیه‌ پودر سیر پروتیین آبی اهمیت پیدا میکند. کیفیت این محصول را که از بهترین سیر موجود در کشور به‌صورت کاملاً طبیعی و بهداشتی تهیه‌شده است ،تضمین میکند .پودر سیر چیست:سیر تازه طعم تند و بوی بسیار زیادی دارد اما پس از سرخ‌ شدن این تندی و بوی بسیار زیاد تا حدی کاهش می‌ یابد. با این حال بسیاری از افراد به دلیل داشتن بوی زیاد سیر از استفاده از ان خودداری میکنند و خود را از خواص بی‌ شمار این گیاه محروم می‌کنند. پودر سیر از سیر خشک شده درست می شود و فواید زیادی نسبت به سیر تازه دارد چون هنگامی که سیر را خشک می کنید، عمر مفید آن را به طور نمادین افزایش می دهید، بنابراین می توان آن را برای ماه ها یا حتی سال ها بدون از دست دادن مواد مغذی نگهداری کرد.پودر سیر بعنوان ادویه یا سس غذا استفاده می شود. سیر خشک و هم پودر سیر آماده‌ شده را باید به دور از رطوبت و در جای کاملا خشک و خنک نگهداری کنید زیرا در غیر این صورت، کیفیت خود را از دست میدهد.آمار تغذیه ای پودر سیر:

پودر سیر طیف گسترده ای از مواد مغذی را شامل می شود، از جمله ویتامین C، آهن، کلسیم، پروتئین، فیبر و مقدار کمی سدیم و قند دارد. در دارای آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ارگانیک مانند آلیسین وجود دارد که فایده های زیادی دارد.

فواید پودر سیر:

کاهش کلسترول، بهبود سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از سرطان های خاص و کمک به هضم غذا.

  •  مصرف سیر، سرماخوردگی را درمان می‌کند. مصرف روزانه سیر حاوی «آلیسین» (بخش خالص سیر که گفته می‌شود عامل بیولوژیکی فعال و مهم سیر است) خطر سرماخوردگی را تا نصف کاهش می‌دهد. سیر خام دارای فیتوکمیکال‌ هایی است که می‌توانند به از بین بردن باکتری‌ ها و ویروس‌ های بیماری‌ زا کمک کنند.
  • اشکال مختلف سیر (خام، پخته، سرخ شده، پودر سیر خانگی و…..) سطح کلسترول را به میزان قابل توجهی پایین می‌ آورند. در نتیجه، سیر درمانگر خوبی برای فشارخون بالا و بیماری‌ های قلبی است.
  • سیر عامل مهمی برای کاهش چربی‌ ها محسوب شده و مکمل‌های سیر نیز نقش مهمی را در درمان کلسترول بالا ایفا می‌کنند، به طوری که میزان کلسترول کل را طی ۴ هفته تا میزان ۱۲ درصد کاهش ‌می‌دهند.
  • سیر منبع خوبی از انرژی بوده که موجب تقویت نیروی جسمی شده و استقامت بدن را افزایش می‌ دهد. اگر روزانه به مقدار کم، سیر بخورید در دراز مدت شاهد افزایش استقامت و نیروی بدنی خود خواهید شد.
  • تقویت سیستم ایمنی بدن: وقتی سیر خشک می شود مقدار ویتامین C آن طور قابل ملاحظه ای کاهش می یابد، بنابراین مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در آن هم افزایش می یابد و همین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
عوارض جانبی پودر سیر:

برخی از خطرات مصرف بیش از حد این پودر، و همچنین خطرات بالقوه برای افرادی که دارای شرایط خاص پزشکی هستند وجود دارد. شایع ترین مشکلات شامل اختلال گوارشی، مشکلات اختلالات خونریزی، نفس بد، درد عضلانی و سرگیجه است. اگر بیش از حد مصرف نکنید عارضه‌ های جانبی ندارد.

خونریزی – برای افرادی که بیش از حد پودر سیر مصرف می کنند، مشکلات خونریزی وجود دارد پس در حد اعتدال مصرف کنید.

بوی بد – همانطور که با مصرف سیر از دهان بو می آید بوی پودر سیر بسیار زیادتر از سیر است که می تواند منجر به بوی بد شود. اگر چه می تواند به از بین بردن عفونت های دهان نیز کمک کند.

عضلات شکم – هنگامی که بیش از حد از این گیاه مصرف شود، یا اگر آلرژی خفیف داشته باشید پودر سیر باعث اسپاسم عضلانی می شود.

مشکلات معده – مصرف بیش از حد پودر سیر باعث درد های معده، و نفخ می شود بنابراین بیش از حد مصرف نکنید.

فلفل پول بیبر
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۹۹,۸۰۰
۶٪
۹۳,۸۱۲ تومان
فلفل پول بیبر
فلفل قرمز ترکیه ای یا Pul Biber به انگلیسی Aleppo Pepper، و به عربی فلفل حلبی، یک فلفل گوشتی نسبتاً شیرین است که به عنوان ادویه در آشپزی کشورهای حوزه دریای مدیترانه و خاورمیانه کاربرد دارد. فلفل پول بیبر یکی از اصلی ترین ارقام مورد تجارت در جاده ابریشم بوده است و امروز سومین ادویه مورد استفاده در ترکیه بعد از نمک و فلفل سیاه است. امروزه این فلفل را زمانی که غلافش به رنگ شرابی در می آید می چینند و تخم هایش را از آن جدا می کنند و به صورت نیمه آن را خشک می کنند.فلفل بیبر ترکی پروتیین آبی یک فلفل نیمه خشک، نیمه چرب و ساتوری است و جایگزین مناسبی برای انواع پودر فلفل قرمز است. پول بیبر بسیار خوش طعم و ملایم است و کمی شوری در طعم آن حس می شود. فلفل خرد شده حلب را می توان به عنوان جایگزینی برای فلفل قرمز خرد شده یا پاپریکا استفاده کرد. این فلفل برای اولین بار از شهر حلب سوریه صادر شد یک پاپریکای ملایم با رنگ قرمز تند و زیبا، معطر و طعمی دلنشین که کمی روغنی و شور است.خواص فلفل پول بیبر:پول بیبر یا فلفل قرمز ترکیه حاوی پتاسیم، منگنز و فلاونوئیدها با ویتامین C,E و B۶ است که خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد. فلفل بیبر ترکی به درمان ناراحتی های گوارشی، کاهش قند خون، میگرن کمک می کند. از پول بیبر در درمان ناراحتی معده، کمک به تنظیم گاز روده، کاهش درد معده، درمان اسهال، کمک به هضم و به عنوان یک درمان طبیعی در گرفتگی معده استفاده می شود.موارد استفاده از فلفل بیبر ترکی:از فلفل بیبر ترکی در کباب ها، خورش ها، سوپ ها، سالادها و انواع سس ها میتوان استفاده کرد. همچنین این فلفل بسیار مناسب برای تهیه بال کبابی، مرغ سوخاری است. از آن جایی که این فلفل ها بدون تخم خشک می شوند طع ملایمی داشته و می توان آن ها را به صورت مستقیم و بر روی غذا خورد. این فلفل دارای رایحه ای شیرین است و به خوبی روی هر نوع گوشت بو داده ، سبزیجات یا هوموس پاشیده می شود. همچنین می توان آن را به کره ذوب شده یا روغن زیتون اضافه کرد تا خورش ها، سوپ ها و تخم مرغ ها را تمام کنند. یکی دیگر از کاربردهای مورد علاقه برای فلفل بیبر مخلوط کردن ۲ قاشق غذاخوری با لیموهای ریز خرد شده و کمی روغن زیتون است. این مخلوط، لذت زیادی که قبل از بو دادن روی مرغ پخش می شود.طریقه مصرف فلفل حلبی:این ادویه را معمولا مانند نمک بر سر میز غذا گذاشته تا مهمان بنا به ذائقه خود از آن استفاده کند اما در هنگام طبخ نیز مورد استفاده قرار می گیرد.نکته:فلفل بیبر ترکی را مانند هر ادویه دیگری در جای خشک و خنک نگه دارید.مطمئن باشید تا درب ظرف نگهداری فلفل بیبر ترکی محکم است و هیچ گونه رطوبتی به داخل آن نفوذ نمی کند زیرا رطوبت سبب می شود تا دانه های فلفل جمع و چروکیده شوند.در بهترین شرایط نگه داری می توانید فلفل بیبر ترکی را ۳ ماه در طرف دربسته نگه دارید.
ادویه انبه
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۹۹,۰۰۰
۶٪
۹۳,۰۶۰ تومان
ادویه انبه

پودر انبه یک ادویه گرم و معطر است که در طبخ انواع غذا ها مانند ماهی و مرغ به جهت از بین بردن بوی بد غذا همچنین بهتر کردن طعم و مزه آن به کار می رود. کاربرد دیگر پودر انبه در تهیه سس مخصوص فلافل است و آن را معمولا با ترکیبات تند دیگر مخلوط کرده و به صورت سس در کنار فلافل و یا حتی دیگر ساندویچ ها استفاده می کنند. البته این ادویه به صورت جداگانه نیز در کنار فلافل قابل استفاده است.

فروشگاه پوپونیک مرغوبترین پودر انبه را تهیه و به مشتریان خود عرضه می نماید.

پودر انبه:

انبه درختی است زیبا که ارتفاع آن تا ۱۰ متر می رسد. منشا انبه هند و مالزی و برمه می‌باشد ولی هم اکنون در تمام مناطق استوایی و حاره کاشت می‌شود. انبه از ۴۰۰۰ سال پیش وجود داشته است.

برگهای این درخت نیزه‌ای شکل ، گلهای آن زرد یا قرمز رنگ و به صورت خوشه ای وجود دارد. میوه آن که انبه یا منگو نامیده می شود بیضوی شکل و دارای طعمی مطبوع و شیرین بوده و دارای هسته ای نسبتا بزرگ است.

از این ماده جهت طعم، رنگ و عطر غذا استفاده می شود. انبه از نظر مواد مغذی، ویتامین (ث)، پلی فنل و کاروتنوئیدها بسیار غنی است و در هر ۱۶۰ گرم آن ویتامین های آنتی اکسیدان (آ)، (ث) و (د) به ترتیب ۲۵ درصد، ۷۶ درصد و ۹ درصد یافت می شود. علاوه بر این انبه حاوی سطح بسیار خوبی از گروه ویتامین های (ب)، پتاسیم، مس و آمینو اسیدهاست. پوست و گوشت انبه حاوی آنتی اکسیدان و اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه امگا سه و امگا شش است. تحقیقات نشان داده است که انبه برای سرطان پوست و پروستات مفید است. در کشورهای غربی از میوه رسیده آن در تهیه غذاها استفاده می شود، در حالی که در شبه قاره هند این میوه را به صورت نرسیده و ترش بکار می برند. در بسیاری از نواحی هند از آب انبه به عنوان دسر استفاده می شود. در مکزیک، از انبه در تهیه بستنی، آب میوه و چای استفاده می شود.

در تایلند و چند کشور آسیای جنوب شرقی، برش های انبه را همراه برنج و یا به شکل ترشی به کار می برند. برای تهیه پودر انبه، انبه را به صورت کال چیده و آن را به شکل حلقه های باریک برش می زنند، سپس آنها را روی سنگ ها قرار می دهند تا کاملاً خشک شود. این ادویه را باید در جای خشک و خنک نگهداری کرد.

کاربرد پودر ادویه انبه:

پودر انبه معمولا در غذاهای هند و جنوب آسیا مانند سوپ، سبزیجات، سالاد میوه و سبزیجات آب پز و پکوره استفاده می شود. پودر انبه اغلب به نان، شیرینی و دسر اضافه می شود تا طعم میوه ای مانند آب نبات بدهد. پودر انبه همچنین یک عنصر مهم در چات مسالا ( سالاد هندی ) است. پودر انبه طعم فوق العاده ای به فلافل میدهد.

طرز تهیه سس فلافل:

رب گوجه فرنگی – پودرانبه- سرکه- نمک و فلفل را در ظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که به صورت سس رقیقی شود، سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود

خواص پودر انبه:
  1. برطرف کننده برخی از مشکلات مزاج مانند اسهال و یا یبوست
  2. برطرف کننده عطش
  3. انبه خوش بو کننده دهان و بوی بد بدن را از بین می برد
  4. تقویت کننده قوای جنسی است
  5. درخشان و شفاف کننده پوست صورت
  6. تصفیه کننده خون

تصفیه کنندگی خون، از بین برندگی عطش، جلوگیری از سرفه و سرماخوردگی، جلوگیری از بواسیر خونی و درمان کننده آن، از بین برندگی خون ریزی های رحمی و از بین برندگی حالت تهوع و استفراغ نیز از دیگر خواص پودر انبه هستند که توانسته اند طرفداران این ادویه را بیشتر کنند. خواص میوه انبه رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و نارس آن سرد و خشک است.

مضرات پودر ادویه انبه:

طبیعت پودر انبه بسیار گرم است و برای افراد مبتلا به اگزما اصلا منسب نیست . هضم انبه برای بعضی از افراد سخت است و ممکن است ایجاد خارش و دمل نمائید. و برای این افراد توصیه می شود انبه را با سکنجبین میل نمایند.

ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم پودر انبه

۷۰ کیلوکالری انرژی،

۱۷ گرم کربوهیدرات،

۱۴‎/۸ گرم قند،

۱‎/۸ گرم فیبر رژیمی،

۰‎/۲۷ گرم چربی،

۳۸ میکروگرم ویتامین A،

۰‎/۱۳۴ میلی گرم ویتامین۶ B،

۲۷‎/۷ میلی گرم ویتامین C،

۱۰ میلی گرم کلسیم،

۱۳۰‎/ میلی گرم آهن،

۹ میلی گرم منیزیم،

۱۱ میلی گرم فسفر،

۱۵۶ میلی گرم پتاسیم،

۰‎/۰۴ میلی گرم روی

پودر نارگیل
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۴۹,۸۰۰
۶٪
۴۶,۸۱۲ تومان
پودر نارگیل

پودر نارگیل سفید رنگ بوده، طعم ملایم و مزه ای شیرین دارد. پودر نارگیل مشتق از میوه نارگیل با نام علمی (Cocos nucifera) با پوست سخت و قهوه ای رنگ می باشد. این میوه ابتدا در جنوب آسیا کاشت می شد و در حال حاضر به صورت درخت نارگیل در تمام مناطق استوایی وجود دارد.

پودر نارگیل حاوی مواد غذایی اساسی همچون فیبر، مس، منگنز و سلیسیم است. کیفیت پودر نارگیل تولیدی به کیفیت اولیه نارگیل مصرف شده بستگی دارد.

پودر نارگیل عرضه شده در فروشگاه اینترنتی پوپونیک از محصولات باکیفیت و مغذی برای گنجاندن در وعده‌های روزانه خانواده‌ها است. طبیعت و مزاج پودر نارگیل گرم و خشک می باشد.

خواص پودر نارگیل:

پودر نارگیل بسیار مغذی و غنی از فیبر، ویتامین های C، E، B۱، B۳، B۵ و B۶ و مواد معدنی شامل آهن، سلنیوم، سدیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است. نارگیل برای تقویت حافظه مفید است. پودر نارگیل به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به کاهش قند خون و بهبود هضم غذا کمک می کند، برای سلامت قلب مفید بوده و باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

از مزایای بسیار پودر نارگیل می‌توان به سطوح بالای چربی‌های اشباع سالم آن به صورت اسیدهای چرب متوسط (MCFA) اشاره کرد . این چربی‌ها توسط بدن به راحتی استفاده شده و به متابولیسمی سالم و سطح قند خون متوسط کمک می‌کند. پودر نارگیل برای افراد دیابتی و همینطور برای افرادی که به دنبال داشتن وزن سالمی هستند بسیار مفید می‌باشد. پودر نارگیل با دارا بودن ویژگی هضم سالم و تراکم مواد مغذی بالا به سلامت قلب نیز کمک می‌کند. مطالعات نشان می‌دهند که پودر نارگیل به دلیل فیبر غذایی محلول و نامحلول و داشتن چربی سالم MUFA به کاهش سطح کلسترول بد LDL و تری‌گلیسرید کمک می‌کند. پودر نارگیل باعث پیشگیری از آلزایمر و بیماری های مغزی می شود.

کاربرد پودر نارگیل:

پودر نارگیل با داشتن طعمی دوست‌داشتنی و همه‌پسند، در تهیه‌ و تزیین بسیاری از شیرینی‌ها، شکلات‌ها و دسرها به کار می‌رود. یکی از مصارف عمده‌ی پودر نارگیل تزیین حلوا، شله‌زرد، مسقطی و دیگر دسرهای محبوب ایرانی است. پودر نارگیل را به عنوان جایگزین آرد گندم برای تهیه انواع دسر، نان، کیک، پنکیک، کوکی، کلوچه، شیرینی، سوپ، خورش، پیتزا و برگر استفاده می کنند. با استفاده از پودر نارگیل می توانید کلوچه ها، پن کیک و کیک های مورد علاقه خود را بدون نگرانی از عوارضی که از مصرف گندم ناشی می شود پخته و مصرف کنید. پودر نارگیل در پخت غذاهای مختلف عملکردی متفاوت از آرد غله مرسوم دارد به همین سبب باید برای پخت و پز با آن از دستورالعمل های مناسب پخت با این ماده غذایی ارزشمند استفاده کنید.

عوارض پودر نارگیل:

پودر نارگیل مانند میوه نارگیل ممکن است در برخی افراد باعث واکنش های آلرژیک و حساسیت شود. از آنجایی که پودر نارگیل دارای طبیعت گرم است ممکن است در گرم مزاجان مشکلاتی ایجاد کند؛ این گونه افراد باید دقت داشته باشند تا آن را با میوه های ترش، لیمو و یا هندوانه مصرف کنند. خوردن آن برای سردمزاجان و سالمندان بسیار مفید است و اشکالی تولید نمی کند .

ارزش غذایی پودر نارگیل (۱.۴ فنجان):
  • کالری: ۱۲۰
  • چربی: ۴ گرم
  • کربوهیدرات: ۱۸ گرم
  • پروتئین: ۶ گرم
  • فیبر: ۱۰ گرم
  • قند: ۶ گرم
پودر موسیر
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۷۹,۸۰۰
۶٪
۷۵,۰۱۲ تومان
پودر موسیر

موسیر از جمله گیاهان غده دار است، که هر غده این گیاه از چندین حبه تشکیل شده است. از موسیر برای ساخت دارو و همچنین در طب سنتی استفاده می شود. به هنگام کاشت باید زمین از خاک غنی برای رشد برخوردار باشد چرا که موسیر به خاک غنی برای رشد نیازمند است.

تاریخچه پودر موسیر:

از زمان های خیلی قدیم کاشت موسیر مرسوم بوده است گفته می شود که موطن اصلی آن فلسطین است. موسیر توسط فرانسوی ها به اروپا و سپس در سال ۱۵۳۲ به آمریکا نیز راه پیدا کرد. توجه داشته باشید که از گذشته تا به امروز کاشت موسیر در ایران مرسوم نبوده و این گیاه در کوهستان ها به صورت وحشی یافت می شود، به همین ترتیت عده ای از افراد در تابستان و بهار به کوهستان ها می روند و موسیر را برداشت می کنند.

مشخصات پودر موسیر و طریقه رشد و نمو آن:

موسیر از جمله گیاهانی به حساب می آید که کمتر تولید بذر می کند به همین صورت در زیر خاک تولید غده هایی می کند که از پایه به هم چسبیده اند. نکته ای که وجود دارد این است که غذه های موجود در موسیر برخلاف غده های سیر فاقد پوشش می باشند.

از برگ های موسیر هم می توان استفاده کرد. به هنگام کاشت موسیر توجه داشته باشید که خاک دارای مواد غنی باشد و از خاک های سبک و شنی استفاده کنید که بهترین محصول را می دهد. موسیر به مواد غنی و غذایی بسیاری برای رشد نیازمند است به همین منوال باید یک سال قبل کاشت گیاه موسیر به زمین مورد نظر کود دارد و سپس از طریق شخم کود را با خاک مخلوط نمود. طرز کاشت موسیر به این صورت است که هر غده موسیر از چند حبه تشکیل شده است که برای تکثیر موسیر از این حبه ها استفاده می کنند.

توجه داشته باشید حبه هایی را برای کاشت انتخاب نمایید که خوب رشد می کنند و سفت می باشند. حبه های موسیر را جوری در خاک قرار دهید و بکارید که انتهای حبه از خاک مورد نظر بیرون باشد.

خواص پودر موسیر:

موسیر و پودر آن خواص بسیاری دارد که در ذیل به انها اشاره می کنیم.

  1. موسیر سرشار از از ویتامین C، فولیک، کلسیم و آهن می باشد.
  2. پودر موسیر منبع خوبی برای پروتئین به حساب می آید.
  3. پودر موسیر خواص ضد باکتریایی دارد و سرشار از ترکیبات گوگردی است.
  4. پودر موسیر دارای ویتامین A می باشد و منبع فسفر و منیزیم می باشد.
  5. در هضم غذا بخاطر وجود فیبرهای که دارد موثر است.
  6. پودر موسیر در پیشگیری از سرطان و همچنین دستگاه گوارشی مفید می باشد.
  7. موسیر رفع کلسترول خون می کند، و به تنظم فشار خون نیز کمک می کند و بر دستگاه عصبی نیز تاثیر مثبتی دارد.
  8. برای پوست و مو نیز مفید است و از ورود عفونت به معده جلوگیری می کند.
کاربرد پودر موسیر:

از پودر موسیر برای ساخت دارو استفاده می شود در طب سنتی نیز کاربرد دارد. بعنوان یک چاشنی در غذاها استفاده می شود. از فراورده‌ های موسیر برای کم کردن قند خون در افراد دیابتی مورد استفاده‌ است و هم چنین از خواص گندزدائی آن برای دفع انگل‌ها همراه غذا از آن استفاده می‌ شده‌ است و علاوه بر آن برای ضد عفونی کردن آب استفاده داشته‌ است. افزایش دفع ادرار، التیام دهنده و ترمیم‌ کننده زخمها و تسکین دهنده التهاب طحال و کبد.

تأثیر مثبت آن بر دستگاه اعصاب مرکزی، کاهش سردردهای میگرنی، کمک به سیستم قلبی- عروقی، کمک به کاهش چربیهای خون و پیشگیری از تصلب شرائین و تنظیم فشار خون هم قابل توجه‌ است.

پودر فلفل قرمز
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۵۹,۸۰۰
۶٪
۵۶,۲۱۲ تومان
پودر فلفل قرمز

فلفل گیاهی است که در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری رشد میکند. گیاه فلفل برای اولین بار در “مالابار” هند کاشت ‌شده است. دهستان های فرومد و خوارتوران (شهرستان شاهرود) مناطق اصلی کشت این محصول در کشور می باشند.

برای تشخیص پودر فلفل قرمز مرغوب می‌توانید تا حدودی از بوی آن به کیفیتش پی ببرید. کمی پودر فلفل قرمز کف دست خود بریزید و آن را استشمام کنید. در صورتی که بو و تند و تیزی آن باعث سوزش مجرای بینی و گلو و خارش پوست دست شود، فلفل قرمز مرغوبی است. برخی تولید کنندگان غیر متعهد برای رنگین کردن پودر فلفل قرمز تقلبی از پودر گوجه خشک شده، پودر پوست فندق خشک ‌و بلوط یا رنگ‌ های غیر مجاز شیمیایی یا خوراکی استفاده می‌کنند که تنها رنگ غذا را تغییر می‌دهد و هیچ خاصیت و طعم تندی از آن احساس نمی‌شود. فروشگاه اینترنتی پوپونیک کیفیت این محصول که از بهترین فلفل های تولید داخل ایران و یا خارج از کشور تهیه شده است را تضمین میکند و خاطر نشان می کند که در تهیه این محصول هیچ گونه رنگ ،اسانس یا افزودنی اضافه نشده است و فلفل قرمز با کیفیتی عالی عرضه میشود.

تاریخچه فلفل قرمز:

این گیاه از ۶۵۰۰ سال پیش از میلاد مسیح بخشی از رژیم غذایی انسان را تشکیل داده است. کریستف کلمب در زمان کشف قاره آمریکا، با گیاهی مواجه شد که میوه های قرمز رنگش طعم تندی چون فلفل سیاه داشت. او در راستای هند پنداشتن آمریکا، این گیاه را نیز فلفل قرمز نامید. پس از آنکه اسپانیایی ها و پرتغالی ها فلفل قرمز را شناختند آن را به سرعت به سرتاسر جهان اشاعه دادند.

فلفل قرمز به عنوان چاشنی مورد استقبال انواع آشپزی های بومی قرار گرفت و از اروپا روانه هند، چین و ژاپن شد. در وهله نخست با آن به عنوان یک ادویه تجملاتی برخورد شد اما این قضیه دیری نپایید و به سرعت از سیطره ثروتمندان خارج و در اختیار عموم مردم قرار گرفت. فلفل قرمز در کشورهایی چون برزیل، صربستان و چین تولید می شود و کشور مجارستان توانسته به عنوان یکی از قطبهای اصلی تولید این محصول تبدیل شود.

گیاه شناسی فلفل قرمز:

میوه فلفل قرمز در پوششهای غلافی بلند که به موازات رسیدن رنگ قرمز، نارنجی یا زرد به خود می گیرد، می روید. دمای مناطقس که انواع فلفل قرمز در آنها می روید بین ۶ تا ۲۹ درجه سانتی گراد، میزان بارندگی بین ۰.۳ تا ۴.۶ متر و PH خاک معادل ۴.۳ تا ۸.۳ گزارش شده است. انواع گونه های فلفل قرمز نسبت به سرما حساسند و عموماً در خاک های شنی، گل و لای مزروعی و خاک های به خوبی زهکشی شده بهتر رشد می کنند. کاشت آنها معمولاً از طریق بذر و یا پیوند زدن صورت می گیرد. گل دهی عموماً سه ماه پس از کشت گیاه واقع می شود. هوای گرم و خشک برای رسیده شدن میوه ها بسیار مطلوب است. معمولاً میوه ها با دقت و با دست چیده و سپس در معرض نور خورشید قرار گرفته و خشک می شوند.

فلفل سبز تند که میوه های آن کوچک و مخروطی شکل است، پس از آنکه کاملا رسیده شد، قرمز رنگ و بسیار تند می شود که آن را ساییده و به عنوان ادویه فلفل قرمز مصرف می کنند. فلفل قرمز تند یا فلفل چیلی از خانواده همان فلفل دلمه ای هست که سرشار از ویتامین ها از ویتامین B۶ تا ویتامین C و مواد معدنی است.

از انواع فلفل قرمز؛ فلفل ماین و هالوپینو است. فلفل قرمز به عنوان ادویه به مقدار کم در غذاها و سس استفاده می شود و به صورت پخته، خشک و پودر شده قابل مصرف است. گیاه فلفل باید از ساقه، برگ ، گرد و خاک جدا شود. فلفل پس از خشک شدن در رنگ ‌های سیاه، قرمز و سفید یافت می ‌شود. انواع فلفل متناسب با کیفیت و رنگ و بو، قیمت ‌های متفاوتی دارند. فلفل قرمز مرغوب را از فروشگاه اینترنتی پوپونیک تهیه کنید.

فواید فلفل قرمز:

فلفل قرمز علاوه بر طعم تند و رنگ مطلوبی که دارد دارای فواید زیادی نیز می باشد که در ذیل به مواردی از آنها اشاره می کنیم.

  • از فواید فلفل این است که ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را در انسان کاهش می دهد و کمک شایانی به هضم غذا می کند.
  • از دیگر فواید فلفل توانایی جلوگیری از انسداد شریان های خونی است.
  • فلفل تند می تواند مانع از رشد سلول های سرطانی در مبتلایان به سرطان پروستات و عاملی در درمان این بیماری باشد.
  • در طب گیاهی از فلفل قرمز به عنوان داروی ضدنفخ، محرک هاضمه، داروی مخصوص دهان، قرمزکننده بدن و محرک جنسی و نیز به عنوان داروی انقباضی استفاده می شود.
  • به علاوه از فلفل قرمز به عنوان نوعی درمان عمومی برای عوارضی مانند خیز، قولنج، اسهال، نفس تنگی، ورم مفاصل، التهاب های عضلانی و دندان درد نیز استفاده می شود.
  • فلفل قرمز اشتها را برمی انگیزد و به جاری شدن بزاق و ترشحات معدی منتهی می شود. استفاده مداوم از فلفل قرمز نه تنها به هضم غذاها کمک میکند بلکه ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را نیز کاهش میدهد.
عوارض جانبی فلفل قرمز چیست؟

همچنین فلفل قرمز دارای عوارض جانبی می باشد و یک سری افراد نباید از آن مصرف کنند.

  • زنان باردار و شیرده نباید فلفل مصرف کنند چون معده نوزاد تا مدتی قدرت هضم ماده حاصله در شیر مادر را ندارد.
  • خوردن زیاد فلفل قرمز برای مخاط معده مضر است و باعث سوزش می شود ،حتی خوردن فلفل برای اشخاصی که زخم معده، رفلاکس معده و گاستریت دارند ضرر دارد.
  • مصرف فلفل قرمز برای افرادی که هموروئید و بواسیر دارند خوب نیست.
  • مصرف فلفل قرمز برای مخاط چشم و پوست مضر است و باید رعایت شود.
  • مصرف بیش از اندازه فلفل قرمز منجر به بروز زخم های اثنی عشری می شود.

نکته: تماس مداوم پوست با این گیاهان احتمالاً منجر به آماس ها و تاول های پوستی می شود.

جوهر لیمو
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۵۹,۸۰۰
۶٪
۵۶,۲۱۲ تومان
جوهر لیمو

جوهر لیمو یک ماده طبیعی است و نام علمی دارد که همان اسید سیتریک می باشد، اسید سیتریک یا جوهر لیمو یک نوع اسید آلی ضعیف است و فرمول شیمیایی آن هم C۶H۸O۷ می باشد. جوهر لیمو که یک ماده طبیعی است در مرکبات از جمله لیمو، پرتقال، نارنج و… وجود دارد. اسید سیتریک یا جوهر لیمو در صنعت مواد غذایی به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرار می گیرد

اسید سیتریک همان جوهر لیمو است و ماده ای کاملا طبیعی بوده که مقدار کمی از آن به هضم غذا، سم زدایی بدن، افزایش سطح انرژی و بهبود عملکرد کلیه کمک می کند.

ین اسید آلی برای اولین بار توسط فردی به نام کارل ویلهلم اسکیل در سال ۱۷۸۴ از لیمو گرفته شد، اما به این معنا نیست که تنها مختص به لیمو باشد.

جوهر لیمو را می توان از تمام مرکبات و برخی سبزیجات نیز بدست آورد اما موضوعی که وجود دارد این است که تقاضا برای جوهر لیمو بیشتر از مرکبات موجود می باشد و همچنین تولید جوهر لیمو از این نوع مواد طبیعی هزینه بیشتری نیاز دارد. به همین علت می توان گفت که بیشتر اسیدهایی که در ترکیبات خوراکی ها استفاده شده است از تخمیر قند بدست آمده نه از مرکبات. درواقع برای تولید جوهر لیموی بیشتر نوعی قارچ به نام Aspergillus niger که معمولا برای داروسازی مورد استفاده قرار می گیرد و از شکر تغذیه می کند را پرورش داده و سپس به یک محلول مایع تبدیل می کنند. محلول بدست آمده را با هیدروکسید کلسیم که همان آهک است مخلوط نموده و نمک سیترات در این محصول رسوب می کند. از این سدیم سیترات ته نشین شده که با اسید سولفوریک ترکیب می کنند برای تولید اسید سیتریک یا همان جوهر لیمو استفاده می گردد.

قندهایی که در تولید جوهر لیمو استفاده می شوند نیز می توانند از ذرت، نیشکر یا گندم تهیه شوند. در کشورهایی مانند آمریکای جنوبی به علت پایین بودن قیمت شکر و نیشکر معمولا از آن ها برای تولید جوهر لیمو استفاده می گردد. اما در اروپا به طور معمول از گندم و در ایالات متحده نیز اغلب از ذرت جهت تهیه اسید سیتریک یا جوهر لیمو بهره می گیرند.

کاربرد جوهر لیمو:

به عنوان مکمل غذایی در خوراکی هایی مانند آبنبات، لواشک، نوشابه ها، آبلیموها، ترشی ها و… نیز استفاده می گردد. همچنین در خیلی از مواد خوراکی به عنوان نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد و از فاسد شدن زودهنگام آن ها جلوگیری می کند. همچنین در لوازم آرایشی و بهداشتی نیز مصرف دارد. یکی از عمده ترین کشورهای تولیدکننده آن کشور چین می باشد. اسید سیتریک در صنایع نوشابه، آبمیوه، آرایشی و بهداشتی و داروئی استفاده می‌گردد و علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز می‌شود.

بعنوان نگهدانده در تولید سوسیس و کالباس نیز کاربرد دارد در صنایع تولید آرد و نان جهت بالا بردن کیفیت و ماندگاری کاربرد دارد همچنین در تولید زیتون جهت طعم ترشی سرکه مانند استفاده می گردد.

مضرات جوهر لیمو:

بزرگ‌ترین ضرر محصولات حاوی این اسید آن است که در اثر مکیدن، نگهداشتن و ساییدن این خوراکی‌ ها به دندان سطح مینا تخریب و سبب پوسیدگی زود هنگام می‌شود. مقدار کافی از این ماده آلی بد نیست و به صورت طبیعی مقداری از آن در مرکبات و سبزیجات موجود است اما مصرف بیش از حد آن موجب ناراحتی دستگاه گوارش، پوسیدگی دندان، سوزش پوست و برخی بیماری های دیگر می شود. جهت جلوگیری از چنین بیماری هایی بهتر است اسید سیتریک یا جوهر لیمو را خالص مصرف نکنید و حتی اجازه ندهید جوهر لیموی خالص با پوست صورت شما تماس داشته باشد. به این دلیل که بیشترین مقدار جوهر لیموهای تجاری از ذرت گرفته می شوند، پس حتما در هنگام استفاده از آن در لیست مواد غذایی خود یا به عنوان یک مکمل غذایی با احتیاط عمل کرده و زیاده روی نکنید. معمولا شرکت های معتبر از جوهر لیمو یا اسید سیتریک طبیعی به عنوان مکمل استفاده می کنند. خیلی از افراد همیشه از خوراکی ها و فرآورده های دارای جوهر لیمو برای چربی سوزی و لاغر شدن استفاده می کنند اما به این نکته توجه کنید که این نوع اسیدهای افزودنی نه تنها لاغر کننده نیستند بلکه به هضم سریعتر غذا کمک کرده و موجب گرسنگی و افزایش وزن هم می شوند.

پودر فلفل چیلی
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۷۹,۸۰۰
۶٪
۷۵,۰۱۲ تومان
پودر فلفل چیلی


پودر فلفل قرمز
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۵۹,۸۰۰
۶٪
۵۶,۲۱۲ تومان
پودر فلفل قرمز
فواید فلفل قرمز پروتئین آبی:این است که ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را در انسان کاهش می دهد و کمک شایانی به هضم غذا می کند.از دیگر فواید فلفل توانایی جلوگیری از انسداد شریان های خونی است.فلفل تند می تواند مانع از رشد سلول های سرطانی در مبتلایان به سرطان پروستات و عاملی در درمان این بیماری باشد.در طب گیاهی از فلفل قرمز به عنوان داروی ضدنفخ، محرک هاضمه، داروی مخصوص دهان، قرمزکننده بدن و محرک جنسی و نیز به عنوان داروی انقباضی استفاده می شود.به علاوه از فلفل قرمز به عنوان نوعی درمان عمومی برای عوارضی مانند خیز، قولنج، اسهال، نفس تنگی، ورم مفاصل، التهاب های عضلانی و دندان درد نیز استفاده می شود.فلفل قرمز اشتها را برمی انگیزد و به جاری شدن بزاق و ترشحات معدی منتهی می شود. استفاده مداوم از فلفل قرمز نه تنها به هضم غذاها کمک میکند بلکه ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را نیز کاهش میدهد.
پودر نعناع خشک
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۵۹,۸۰۰
۶٪
۵۶,۲۱۲ تومان
پودر نعناع خشک
پودر زردچوبه
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۶۹,۸۰۰
۶٪
۶۵,۶۱۲ تومان
پودر زردچوبه
زردچوبه گیاهی است از خانواده زنجبیل به ارتفاع حدود یک متر و نیم که دارای ساقه متورمی است. گلهای زردچوبه به صورت سنبله و به رنگ سبز مایل به زرد می‌باشد. زردچوبه در هندوستان و چین و نقاط حاره زمین می‌روید. از کنار برگهای غلاف در قاعده ساقه ، شاخه‌ های کوچک و استوانه‌ ای شکل ضخیمی خارج می‌شود که به صورت مورب در زمین فرو رفته و هر یک ایجاد ریشه می‌کنند و مرتبا پایه‌ های جدیدی بوجود می‌آورند. برای رویش نیز به محیط و آب و هوای مرطوب بارانی و دمای در حدود بیست _سی درجه سانتیگراد نیازمند است البته این گیاه در برخی مناطق بصورت خودرو وجود دارد.نحوه تهیه پودر زردچوبقسمت مورد استفاده این گیاه ، ساقه زیرزمینی آن است که پس از خارج کردن از زمین تمیز کرده و ریشه‌ های آنرا جدا می‌کنند و در آب جوش قرار می‌دهند و پس از تمیز کردن به مدت چند روز آنرا خشک می‌کنند. زردچوبه رنگ زرد یا خاکستری مایل به قهوه‌ای دارد بوی آن معطر و طعم آن تلخ است. پودر زردچوبه دارای عطر و طعم گرم و تلخ مانند فلفل سیاه است.زردچوبه گیاهی با نام علمی Curcuma longa از گیاهان رده زنجبیل وارها «Liliopsida» است که آن را اغلب در دسته راسته زنجبیل ها « Zingiberales » و همینطور تیره زنجبیلیان « Zingiberaceae» و گونه زردچوبه ای ها «Curcuma» نیز جای می‌دهند.زردچوبه گیاهی چند ساله و بومی هندوستان است. این گیاه در دمای ۲۰ تا ۳۰ درجه سانتی گراد در محیطی مرطوب و پر باران رشد میکند. ساقه های زیر زمینی (ریزوم ها) پس از جمع آوری در آب جوش ، جوشانده می شود. پس از خشک کردن ، پودر شده و به عنوان ادویه پرکاربرد وارد بازار مصرف می شود.این فراورده گیاهی حاوی ترکیباتی کورکومینوئید می باشد که فعال ترین ترکیب آن کورکومین است که خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدان بسیار قوی دارد. این گیاه در کشورهای جنوب شرقی آسیا نیز رشد می کند. گیاه زردچوبه را میتوان به صورت گیاه تازه و یا پودر شده مصرف کردرنگ نوع مرغوب زردچوبه زرد مایل به نارنجی است. از این ادویه برای معطر و خوش رنگ کردن غذا استفاده می شودقیمت زردچوبه:قیمت زردچوبه بستگی به میزان مرغوبیت و کیفیت این محصول دارد . هر چه عیار مرغوبیت زردچوبه بیشتر باشد ، قیمت آن در بازار بالاتر است. زردچوبه بخش عمده پودر کاری را تشکیل می دهد. بنابر این اهمیت این ادویه در سفره ایرانی خیلی زیاد است. خرید و فروش زردچوبه در بازارهای ایران رواج زیادی دارد و معمولاً به صورت فروش عمده ادویه جات خریداری می شود.برخی انواع ارزان پودر زردچوبه ممکن است حاوی افزودنی های غیر قانونی مانند نشاسته گندم باشند که مصرف آنها موجب شکل گیری نشانه هایی نامطلوب در افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن خواهد شد نیز باشند که در برچسب مواد تشکیل دهنده به آنها اشاره ای نشده است.زردچوبه ادویه‌ای است که شکل طبیعی آن تا حدودی شبیه زنجبیل است ولی وقتی به صورت پودر درمی آید، رنگ مشخصی که مخلوطی از زرد و نارنجی است پیدا می کند.موارد مصرف ادویه زردچوبه:

گرد زردچوبه در آشپزی کشورهای جنوب آسیا نقش مهمی دارد. تا این اواخر در بریتانیا از زردچوبه تنها در یکی از غذاهای هندی که با گوشت مرغ تهیه می شود ( تیکا ماسالا) و بریتانیایی ها به آن علاقه فراوانی دارند استفاده می‌شد.

در بسیاری از محصولات مانند نوشیدنی های کنسرو شده، محصولات پخته شده، محصولات لبنی، بستنی، ماست، کیک زرد، آب پرتقال، بیسکویت، رنگ پاپ کورن، غلات، سس و ژلاتین از آن استفاده می شود. زردچوبه جزء اصلی پودر کاری است. معمولا در فرم خشک و پودری استفاده می شود، زردچوبه هم مانند زنجبیل به صورت تازه نیز استفاده می شود.

پودر زردچوبه ای خوب است که رنگ زرد یکنواخت داشته باشد و از الک به راحتی رد شود و بوی نم و کهنگی ندهد

خواص دارویی ادویه زردچوبه پروتیین آبی:زردچوبه غنی از ویتامین های نظیر  ویتامین c ویتامین b۶ و همچنین مملو از آهن و پتاسیم است.گرفتگی و انسداد صدا را باز می‌کند و برای تمیز کردن کبد بکار می‌رود.مخلوط یک قاشق غذاخوری زردچوبه و یک قاشق انیسون و سرکه برای درمان یرقان مفید است.برای رفع دندان درد آنرا در دهان انداخته و بجوید.زردچوبه بهترین داروی ضد تورم است و در اروپا و آمریکا از آن بدین منظور استفاده می‌کنند که می‌توان از سه فنجان دم کرده زردچوبه در روز و یا مقدار ۲ کپسول سه بار در روز استفاده کرد.برای خشک کردن زخمها و رفع درد آنها می‌توان گرد خشک زردچوبه را روی آنها ریخت.زردچوبه بادشکن ، تصفیه کننده خون ، تب‌ بر ، محرک و انرژی‌ زا می‌باشد.زردچوبه برای رساندن دمل نیز مفید است.خانم‌ هائی که عادت ماهیانه آنها نامنظم است برای تنظیم آن باید از زردچوبه استفاده کنند.از زردچوبه برای درمان کمر درد ، پشت درد و سینه درد نیز استفاده می‌شود.برای درمان اسهال و اسهال خونی حتما از دم کرده زردچوبه استفاده کنید.زردچوبه در قدیم برای درمان رماتیسم و سل بکار می‌رفته است.برای درمان التهاب لثه ، زردچوبه را دم کرده و آنرا قرقره کنید.زردچوبه از سرطان جلوگیری می‌کند بنابر این حتما سعی کنید که در غذاها از زردچوبه استفاده کنید.عوارض جانبی ادویه زردچوبه:

ممکن است برخی از افراد به زردچوبه حساسیت داشته باشند مخصوصا واکنش های آلرژیک به این ادویه زیاد گزارش شده است بویژه هنگامی که در معرض تماس با پوست قرار می گیرد می تواند باعث خارش شود.

مصرف دوز بالای این گیاه می تواند باعث بروز موارد زیر شود :

  •   حالت تهوع
  •   اسهال
  •   افزایش خطر خونریزی
  •   انقباضات هیپرآلژیک کیسه صفرا
  •   فشار خون پایین
  •   انقباضات رحم در زنان باردار
  •   افزایش جریان قاعدگی

افرادی که داروهای خاصی مصرف می کنند، هنگام استفاده از زردچوبه در غذا یا مکمل آن باید مراقب باشند زیرا زردچوبه ممکن است با داروی های ضد انعقادی مانند آسپرین، کلوپیدوگرل و وارفارین تداخل داشته باشد ، همچنین می تواند با داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) نیز تداخل ایجاد نماید.

یک قاشق غذاخوری (هفت گرم) زردچوبه شامل:
  • ۲۳٫۹ کالری
  • ۴٫۴ گرم کربوهیدرات
  • ۰٫۵ گرم پروتئین
  • ۰٫۷ گرم چربی
  • ۱٫۴ گرم فیبر
  • ۰٫۵ میلی گرم منگنز
  • ۲٫۸ میلی گرم آهن
  • ۰٫۱ میلی گرم ویتامین B
  • ۱۷۰ میلی گرم پتاسیم
  • ۱٫۷ میلی گرم ویتامین C
  • ۱۳ میلیگرم منیزیم
پودر سماق قرمز
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۵۹,۸۰۰
۶٪
۵۶,۲۱۲ تومان
پودر سماق قرمز
سماق در قدیم سماک تلفظ می شده، در حقیقت درزبان فارسی به آن سماک و در عربی به آن سماق می گویند. سماق درختچه کوهستانی می باشد و دارای میوه های خوشه ای می باشد، دارای دو رنگ قرمز و قهوه ای می باشد و بعد از رسیدن ترش می شود. بعد از کوبیده شدن به عنوان چاشنی با غذاها مصرف می شود.سماق قرمز یکی از ادویه ها و طعم دهنده ها می باشد. این ادویه یکی از پر کاربردترین ادویه های دارویی می باشد. دارای ترکیبات بسیار قدرتمند و بالایی می باشد و با بسیاری از بیماری ها مقابله می کند.سماق قرمز بیشتر در نواحی آذربایجان رشد می کند و به دلیل داشتن پوسته بیشتر دارای رنگ روشن تر می باشد و مرغوب تر است.سماق در مناطق مدیترانه، جنوب ایتالیا و آسیای شرقی و مخصوصا ایران رشد می کند. سماق برای ما ایرانیان یکی از اجزای تشکیل دهنده سفره هفت سین می باشد. در یونان قدیم برای رنگ آمیزی پارچه های پشمی استفاده می کردند و همچنین در کشور ایتالیا از سماق برای رنگ کردن چرم استفاده می کردند.در بعضی از کشورها از نوشیدنی سماق برای تسکین درد معده و اختلالات گوارشی استفاده می کنند. از نظر طب سنتی طبع سماق سرد و خشک می باشد. دارای ویتامین ث، تانن فراوان و آنتی اکسیدان بالا می باشد.در ایران و ترکیه از پودر سماق برای تهیه انواع کباب، ساندویچ و سالاد استفاده میشود.خواص درمانی سماق قرمز:سماق قرمز پروتیین آبی سرشار از ویتامین ث و آنتی اکسیدان بسیار بالا می باشد و آنتی اکسیدان موجود در سماق قرمز باعث محافظت بدن از آسیب رادیکال های آزاد می شود. به همین دلیل برای درمان بیماری های قلبی، سکته مغزی و دیابت نقش بسیار مهمی دارد.خواص ضد التهابی سماق قرمز باعث تسکین ورم مفاصل، کاهش التهاب پوست و رفع مشکلات تنفسی مثل برونشیت، سرماخوردگی و آنفلانزا می شود.سماق قرمز خواص ضد میکروبی دارد و به همین دلیل می تواند با باکتری های سالمونلا مبارزه کند. به همین دلیل می توان سبزیجات و میوه ها را با آب مخلوط شده با سماق شستشو دهید. در طب سنتی خاصیت ضد میکروبی سماق از مهمترین خاصیت آن می باشد.سماق قرمز برای بیماران دیابتی بسیار مفید می باشد، زیرا زمانی که گلوکز با پروتئین های ضروری بدن ترکیب می شود، ساختار شیمیایی و عملکرد این پروتئین ها را تغییر می دهد. سماق قرمز تا ۸۰% از بروز این مشکل جلوگیری می کند.برای درمان دندان درد مورد استفاده قرار می گیرد. اشتها را تحریک می کند. ادرار آور است. تب را پایین می آورد. برای درمان بیماری های روماتیسمی و نقرس بسیار مفید می باشد. تصفیه کننده خون می باشد.تانن فراوانی که در سماق وجود دارد باعث می شود که آن قابض و پاک کننده معده باشد.از خونریزی معده جلوگیری میکند. تهوع و بی اشتهایی را از بین می برد. درد معده و زخم معده را درمان می کند.ویتامین ث موجود در سماق باعث تقویت لثه و دندان می شود.اسهال و اسهال خونی را از بین می برد.آنتی اکسیدان بالای سماق قرمز به سم زدایی کبد و درمان کبد چرب، کمک بسیاری می کند. دیگر اینکه مصرف سماق هپاتیت B را درمان می کند.تانن های موجود در سماق باعث کاهش کلسترول و چربی خون می شود و به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک می کند.ویتامین ث بالای موجود در سماق و دمنوش سماق باعث چربی سوزی در بدن می شود.استفراغ و حالت تهوع از مشکلات دوران بارداری می باشد. نوشیدن پودر سماق با زیره در آب سرد این مشکل را بر طرف می کند.به کاهش خونریزی در دوران قاعدگی کمک می کند.سماق و آب سماق برای درمان بوسیر و هموروئید بسیار مفید می باشد.یکی از بیماری ها پوکی استخوان می باشد و با افزایش سن این بیماری بیشتر می شود. مصرف سماق به جلوگیری از این بیماری کمک می کند.سرماخوردگی، گلودرد و آنفلانزا را از بین می برد.برای درمان بیماری سل و آسم بسیار مفید می باشد.خواص سماق برای پوست و مو:سماق دارای مقادیر زیادی ویتامین C می باشد که باعث کاهش چروک پوست شده و به جوان سازی پوست صورت کمک زیادی می کند.برای درمان لک های سفید و قهوه ای پوست صورت، جوشانده برگ، ریشه و ساقه سماق را به لکه های سفید و قهوه ای پوست بمالید.ترکیب سماق و جوش شیرین بر روی کهیر تاثیر زیادی دارد.عوارض مصرف سماق:کسانی که به مصرف آجیل حساسیت دارند باید در مصرف سماق دقت لازم را داشته باشند. زیرا ممکن است باعث آلرژی برای آن ها بشود.انواع زینتی سماق سمی می باشد و از مصرف آن خودداری شود، زیرا باعث ایجاد خارش در پوست می شود. فقط می توان سماق را به صورت خشک مصرف کرد.اگر چه برای درمان معده بسیار مفید می باشد، ولی افرادی که دچار حساسیت معده هستند نباید سماق مصرف کنند.سماق برای تهوع در دوران بارداری مفید است ولی برای مصرف آن باید حتما با پزشک مشورت کنید.مصرف بیش از حد سماق باعث ایجاد یبوست در بدن می شود.توجه: اگر می خواهید که برای مدت زمان طولانی از سماق نگهداری کنید، آنرا در ظروف آلومینیومی یا شیشه ای دور از نور آفتاب و رطوبت نگهداری کنید، زیرا درمحیط باز خواص و کیفیت خود را از دست می دهد.
ادویه سیب زمینی سرخ شده
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۷۹,۸۰۰
۶٪
۷۵,۰۱۲ تومان
ادویه سیب زمینی سرخ شده
ادویه قورمه سبزی
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۵۹,۸۰۰
۶٪
۵۶,۲۱۲ تومان
ادویه قورمه سبزی
ادویه قیمه
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۶۹,۸۰۰
۶٪
۶۵,۶۱۲ تومان
ادویه قیمه
پودر فلفل کاپی
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۸۹,۸۰۰
۶٪
۸۴,۴۱۲ تومان
پودر فلفل کاپی
چاشنی ماست و خیار
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۵۹,۸۰۰
۶٪
۵۶,۲۱۲ تومان
چاشنی ماست و خیار
ادویه شاورما مرغ
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۵۹,۸۰۰
۶٪
۵۶,۲۱۲ تومان
ادویه شاورما مرغ
پودر هل
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۱۶۹,۸۰۰
۶٪
۱۵۹,۶۱۲ تومان
پودر هل
آرد نخودچی
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۳۹,۸۰۰
۶٪
۳۷,۴۱۲ تومان
آرد نخودچی
آرد برنج
به سبد خرید افزوده شد!
ناموجود
۸۹,۸۰۰
۶٪
۸۴,۴۱۲ تومان
آرد برنج
شماره تماس پشتیبانی
پروتئین آبی
پروتئین آبی
پروتئین آبی
خاص و متمایز بودن را با سرزمین پروتئین آبی تجربه نمایید. ۴۴ دقیقه ای ،سفارش به دست شما می رسونیم.
صفحات فروشگاه
راه‌های ارتباطی
نصب وب‌اپلیکیشن
ساعت ارائه خدمت
ش
۰۹:۳۰ - ۲۰:۳۰
ی
۰۹:۳۰ - ۲۰:۳۰
د
۰۹:۳۰ - ۲۰:۳۰
س
۰۹:۳۰ - ۲۰:۳۰
چ
۰۹:۳۰ - ۲۰:۳۰
پ
۰۹:۳۰ - ۲۰:۳۰
ج
۰۹:۳۰ - ۱۸:۳۰
تهران،بلوار کشاورز،خیابان عبدالله زاده،پلاک 10
item
گواهینامه
item
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به پروتئین آبی می‌باشد.
طراحی شده باسایت‌ساز ویترین
سایت‌ساز ویترین